萝卜干想要快速泡发，最好用热水。
准备一个盆子，准备一把萝卜干，将萝卜干放到盆子里，热水烧开，倒入盆中，大约三十分钟，萝卜干变软，就可以炒菜了。
将泡好的萝卜干切成丁，肉也切成丁，切，少许干红椒，切蒜末，切少许香葱，锅热后放入食用油，把肉末放进里面，等肉末变色，放入萝卜丁，再放干红椒，快出锅时放蒜米，放香葱，一盘美味的萝卜丁炒肉丁就成功了。
萝卜干快速泡发的正确方法
方法一：可用清水发。即把白萝卜干放入锅中，加适量清水，置炉中煮上0.5至1小时，见加热发透即可。
方法二：
1、需先用温水将白萝卜干泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。
2、然后将白萝卜干放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可。
3、再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上1个小时左右，即可发好。
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