自动炒饭机的优缺点

1、降低人工成本高：厨师工资、人工支出越来越高好厨师越来越难请。

2、无需专人看管：将准备好的主料、铺料和佐料全部一次投入、设定程序后，炒菜过程自动进行无须专人翻炒和照看，现用现会。

3、避免味道不稳定：随着人口的流动、厨师的情绪变化而导致每次出的菜品味道差距大、无法稳定住客户。

4、保证菜品统一：众口难调，虽然有一个厨师团队但毕竟人数有限，无法综合各菜系的优质产品。

5、避免厨师难管理：厨师流动大、随时都有可能请假离职跳槽等情况。

6、减少出菜时间：厨师炒菜程序繁琐、每次放配料和调味料都需要谨慎、且锅炉温度无法稳定、导致出菜时间久。

7、安全、低能耗：产品外胆使用双层不锈钢材料，内锅使用真空铝压铸，保证使用安全。

8、食用级不粘工艺：炒菜机内锅使用食用级不粘工艺，确保炒菜不粘为糊，专利KSD智能控温技术，使内锅温度随烹调过程自动应变。

9、锁住营养美味100%：特别模拟大厨抛空受气烹调技巧设计循环式鼓气系统，有氧烹调，保证营养不萎缩，味道更为可口，色泽更鲜亮。

自动炒菜机有哪些缺点

1、局限性：不是所有的菜都适合用自动炒菜机来做，这也是自动炒菜机的局限性。针对这一缺点，雷仕改善了自动炒菜机对于菜品的局限性，像豆腐等易破坏形状的食品都可用自动炒菜机烹饪而且炒锅使用的是抛光不锈钢锅，相比于传统的炒菜机更健康、安全、寿命长。

2、口味单一：菜品的口感和色泽只能满足大锅菜的要求，无法达到高级餐厅特色菜品要求。

3、价格贵：相比传统炒菜机价格高。

通过以上自动炒菜机的优缺点分析，就会清楚使用的局限性，更适用于大型的食堂和普通快餐店，虽然自动炒菜机是智能机械更新换代的产物，但它并不能完全取代厨师，却能让那些真正想开店的人不只依赖厨师。关注雷仕，查看更多商厨知识。