整条的龙利鱼怎样去骨 龙利鱼有刺吗

在我们生活中，鱼的品种非常多，而且还有淡水鱼与咸水鱼之分，淡水鱼我们平时吃的比较多，但对于咸水鱼，生活中并不常见，除非在沿海地区才较常见。龙利鱼也属于海鱼的一种，那么龙利鱼有没有刺呢？要如何去骨去皮呢？下面与小编一起来了解下吧！

龙利鱼有刺吗

龙利鱼有刺，但是刺不多，而且肉质鲜美，非常适合老人和小孩食用，如果你要吃的话，在不同超市都能看到，不过是冷冻的，要买新鲜的得到一些大型的鱼市买。

整条的龙利鱼怎样去骨

1、仔细挂掉龙利鱼的两面鱼鳞，切掉鱼鳍。

2、用滚烫的开水泡鱼15秒，泡至可以轻松撕掉两面鱼皮。

3、用刀顺着鱼骨切下鱼肉，检查是否还有鱼骨头在鱼肉中。

4、清水中放入姜片，龙利鱼泡一会去腥待用。

龙利鱼的做法

1、洗净，去除内脏，去鳞，切段。建议挑选新鲜的，看其鱼鳞的颜色，鲜红的为佳，最近也有用孔雀绿来增加鱼鲜度的，尤为注意挑选。

2、腌制步骤很重要，用2茶勺料酒均匀涂抹鱼身，撒上1勺食盐，这个依个人咸淡口味。放人冰箱静等15分钟，沥出鱼身上的水分，然后倒掉那些水。

3、大火起油锅，要冷油热锅。爆香姜蒜，然后将龙利鱼放入锅中，中途不要放水，不要放任何调料，包括盐。

4、将火调制中火，煎至两面金黄色就可以上锅了，煎的过程大概10分钟，不需要盖上锅盖。

龙利鱼的营养价值

1、龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

2、龙利鱼的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

3、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为.6%。

4、龙利鱼的各种营养成分大致分布如下：平均每100克的热量为8卡，而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.00克，蛋白质则100克含13.00克。

孕妇可以吃龙利鱼吗

孕妇是可以食用龙利鱼的。龙利鱼的营养价值非常的丰富，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

不过，对于鲜嫩美味的龙利鱼，还有一些不宜食用的人群，这些人群主要包括：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；结核病人在抗痨治疗过程中忌吃；痛风患者不宜吃。

如上所述，虽然海鲜十分的美味，且具有极高的营养价值，常吃对大脑发育及补充营养成分都有非常多的帮助，但是大部分海鲜都性寒，同时属于发物，并不宜吃太多哦！