白鲫鱼和黑鲫鱼的区别是什么 白鲫鱼和黑鲫鱼哪个好

鲫鱼是我们生活中特别常见的一种鱼，它的味道十分鲜美，且具有极高的营养价值，常吃可补充人体所需的营养成分，深受大家的喜爱。我们常吃的鲫鱼都是白鲫鱼，但还是一种黑鲫鱼，那么白鲫鱼与黑鲫鱼到底有什么不同呢？两者哪个更好吃？

白鲫鱼和黑鲫鱼哪个好

白鲫鱼、黑鲫鱼都属于鲫鱼，所以都是特别鲜美营养的食材，不过每个人的口味喜好不同，所以到底哪个好不妨自己去体会品尝哦！

白鲫鱼和黑鲫鱼的区别是什么

1、体色。白鲫鱼体色发白，草鲫鱼体色更深，发黑。

2、体型。白鲫鱼体型扁而宽，草鲫鱼纺锤形，更粗长。

3、侧线鳞（体侧中间有一条线一样的那排鳞片）。白鲫鱼侧线鳞30-32个，草鲫鱼侧线鳞28-30个。补充：白鲫鱼的学名是日本白鲫，也叫大阪鲫；草鲫鱼学名是银鲫。都是现在重要的鲫鱼养殖品种。

鲫鱼变黑是什么原因

1、鱼类变色的早晚受遗传因素影响较大，亲鱼变色早则子代变色就早；反之，子代变色就晚。这就是为什么有经验的养鱼者总是将变色早的金鱼留作亲本。环境因素对亲鱼的变色有较大影响。

2、水温。一般来说，水温高，鱼变色快，通常完成整个变色过程需要15—20天，也有长达半年之久的。

3、光线，光线通过金鱼的视觉剌激神经中枢，从而影响其褪色。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的金鱼，褪色迟而且褪色完后形成的体色偏深；反之，则褪色早而快，褪色后的体色也浅；长期养在清水中的金鱼褪色早，而养在浓绿水中的金鱼褪色晚，所以，幼鱼饲养过程要增加光照，改善水质，以促进金鱼提早出色。

4、营养：

实验证明，营养也会影响鱼的褪色。经常投喂水蚤，摇蚊虫，小虾米等动物性饵料的幼鱼褪色快，褪出的体色鲜亮，而投喂颗粒饲料，米饭、面条等商品饲料的幼鱼褪 色慢，形成的颜色不如前者好看。

鱼一生的体色会发生三次改变。第一阶段：鱼苗时期的变色。第二阶段：幼鱼时期的脱色。第三阶段：老龄时期的退色。 综上分析，我觉得你养的鱼最后可能是由于水质太差而导致肤色的改变，如果肤色严重变化，有一块块的黑斑出现那你的鱼就很可能生病了，所以建议你先换水几天试试。

白鲫鱼的营养价值

鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

如上所述，白鲫鱼与黑鲫鱼都是鲫鱼，所以除了外形特征之外，其实口感与营养并没有什么太大的区别。虽然鲫鱼是一种美味营养的食物，但是鲫鱼的刺比较多，所以大家在吃的时候要注意挑刺哦！