珍宝蟹价格多少钱一斤

珍宝蟹不是很常见的螃蟹，它的营养价值很高，那么珍宝蟹价格多少钱一斤？珍宝蟹怎么做好吃？

珍宝蟹价格多少钱一斤

鲜活的珍宝蟹228一斤，一只都接近1000多，产地超市价10刀/磅，国内熟冻货几十块，生鲜货至少上百，这是港口，内陆更贵。此外，进货价相差无几的珍宝蟹，最后出现在餐桌上的售价却天壤之别，酒店的售价低则158元/斤，贵的则需要800多元/斤。业内一家知名餐馆的水产采购经理透露，珍宝蟹不是根据个头大小来区分价格，就算产地不同，供货价相差也不超过5元。春节临近，消费者要特别留意以时价计算价格的海鲜货品。

珍宝蟹怎么做好吃

先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净，一个手按住螃蟹，另一个手把珍宝蟹的钳子和腿由上至下用棉绳五花大绑(绑的时候先绑住一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，绑好这边再绑住另一边就行了)。

绑好线绳，把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下(不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢)， 一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下(冲的时候注意，别把蟹肉冲走)。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断(在此处下刀为了更好的入味)，蟹钳用刀背敲碎，不要太用力如图所示。

切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀。

先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用。

把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒， 放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。

珍宝蟹的个头比较大，绑的时候一定不要让它夹住你的手啊，可以先用棉绳系个套，套住它的钳子，然后绑，如果它不配合，你一手按住它的壳，一手用刷子刷它的眼睛，或者肚子，它本能的缩成一团就是绑它的时机。最后在啰嗦一句，刷子是长把的。

珍宝蟹的鉴别方法

蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久)

整只熟蟹出现破壳·黑色腹部仅影响外观，不影响肉质

体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60%