1月可以种什么蔬菜一月适合种什么

不知不觉就是1月份了，1月离冬天的脚步越来越远，离春天的脚步越来越近，在这个有些冷的的气温下，不是很多蔬菜都是可以存活的，那么，1月可以种什么蔬菜？

1月可以种什么蔬菜

1月处于小寒与大寒两个节气，常年月平均温度为3.2℃，极端最低温气温-12℃，平均月降雨量48厘米左右。1月寒流侵袭次数较多，是全年平均温度最低的一个月，因此要做好以防寒保暖为中心的各项工作。

1月南方地区适合种植什么蔬菜？

(棚中育苗，)露地定植的蔬菜品种

种类播种期亩用种量定植期株行距采收期推荐品种芥蓝1-2月50-150克3月30㎝amp;times;35㎝4-6月迟花（保护地育苗，露地定植）五月慢1/上中200-300克（苗田）2-3月26㎝amp;times;26㎝4-5月黑叶五月慢、艳春（棚中育苗）土豆1/下amp;mdash;2/上250-400斤直播、条播20㎝amp;times;40㎝5-6月荷兰7号（覆土20厘米，地膜覆盖）番茄1/上中25克3/中下nbsp;(早期搭小棚)30㎝amp;times;75㎝6-7月浦粉1号、国际粉皇，棚中电加温育苗卷心菜1月50克2/下-3/中40㎝amp;times;45㎝5-6月恋春（棚中育苗）

大棚内可适期播种的蔬菜品种参考露地，另增以下品种：

种类播种期亩用种量定植期株行距采收期推荐品种青菜1月500克直播撒播分次采收2-3月华王、宝青1号（套小棚）杭白菜1/下0.5-1斤直播撒播3月早熟5号（六和种业）、瑞奇快菜生菜1月30-100克2月20㎝见方3-4月四季生菜油麦菜1月50-100克2月20㎝见方3-4月四季油麦菜香菜1月20-24斤直播撒播3-4月泽盈、369(种子搓壳，除去外皮)、大叶香菜芹菜1月150-300克直播撒播4月四季西芹菠菜1月5-15斤直播撒播2-3月雪妃、全能、大叶、圆叶红米苋1/中下5-10斤直播撒播3-5月常丰、范记（大棚套小棚）黄瓜1/上、中50-100克2/下、覆地膜、小拱棚33㎝amp;times;75㎝3/下amp;mdash;6月申青1号、宝科1号、瑞青、津优108，电加温育苗架冬瓜1/下-2/上150-300克3/中下，搭架。40㎝amp;times;75㎝6-8月粤农节瓜萝卜1/上90-150克直播，一穴两粒，定一棵苗20㎝amp;times;35㎝4月特新白玉春、寒春大根（地膜覆盖）空心菜1/下~2/中30~40斤直播条播，行距15㎝3/下-9/上柳叶空心菜、金韩或范记的白梗大叶空心菜

二、做好以防寒保暖为中心的各项工作

1、播种育苗与定植

（1）黄瓜：大棚春黄瓜本月上旬起陆续播种育苗于塑料大棚，上海地区一般选用早熟类型品种，需要铺设电加温线育苗。

（2）土豆：本月下旬起可陆续播种，地膜覆盖，品种可选用早熟类型。

（3）甘蓝、芥蓝：春甘蓝在大棚内播种育苗，芥蓝1-2月在大棚内播种育苗。

（4）苋菜：为提早上市，塑料大棚米苋可在本月中旬起陆续播种，撒播，播种后搭小环棚覆盖薄膜保温。

（5）五月慢青菜、油麦菜：五月慢青菜可在大棚内继续播种，油麦菜1amp;mdash;3月均在大棚内播种育苗。

（6）大棚春番茄定植：大棚春番茄早的可在本月下旬定植。

（7）有机械设备的基地，要根据种植品种、场地、农事操作要求等，积极使用各类蔬菜机械，使用时注意按照规范操作，确保质量和效益。

2、加强越冬蔬菜的田间管理，做好防寒防冻工作

（1）加强大棚内绿叶菜管理：对于大棚内种植的绿叶菜如芹菜、荠菜、生菜、油麦菜、青菜、菠菜等要加强肥水管理，寒流侵袭时于晚间覆盖无纺布、旧塑料、遮阳网等保温材料。

（2）加强茄果类秧苗管理：做好防寒保暖，大棚要防止漏风，夜间覆盖好防寒保温材料，防止秧苗受冻，同时做好防病工作，对定植前的番茄秧苗要进行锻炼。

（3）注意寒流预报，以便在寒流侵袭前及时抢收部分耐寒性较差的蔬菜，同时对大田蔬菜采取覆盖、灌水等防寒措施，寒流过后则采取浇水等措施促使蔬菜恢复生长。

（4）对贮藏的大白菜、土豆等以及各种蔬菜的留种植株和留种地都要加强防寒。

（5）做好田间开沟理沟，保持田间排水通畅。大棚周围的沟要经常清理，以降低棚内的地下水位。

（6）清理田间、路边杂草，消灭越冬害虫。有条件的可覆盖黑色地布。

（7）空地冬耕，冻垡改土；施好基肥，注意增施有机肥，准备春种。

（8）有水肥一体化设施的基地，要根据种植蔬菜，积极、合理使用水肥一体化施肥技术。

（9）蔬菜标准园及无公害蔬菜生产基地，要继续按照要求，做好各项管理和生产技术措施的执行到位。

1月吃什么蔬菜

1、山药

在寒冷的冬季，山药具有很好的补中益气、健脾作用，既能抗寒，又能预防感冒。冬季天干气燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为冬季养生滋阴养肺之上品。

需要提醒的是，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

2、萝卜

萝卜素有“十月萝卜小人参”之美称。冬天是吃萝卜的最佳季节，萝卜生于地下，带有闭藏的性质，适合冬季养生的特点，萝卜本身是最好的滋补品。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。

冬季时节萝卜入馔，搭配荤肉类一同烹饪是比较科学的做法。将萝卜与猪肉、排骨、与鸡鸭肉、牛羊肉等炖着吃，特别有益于脾胃虚寒者；吃肉多则易生痰，易上火，膳食中配一点萝卜，不仅可以调节内火更会起到补气顺气的作用；此外萝卜中富含的维C可以促进人体吸收肉类食材中含有的铁等营养成分。

3、土豆

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，是冬季食补食养佳蔬。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，为防中毒，发芽的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

4、西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。