1. 育苗
播种育苗。一般在8月中旬至9月上旬的一段时期播种最佳，播种发芽适宜温度为2o～25℃，育苗可采用苗床育苗的方式。苗床宜建立在地势较高、耕层深厚、土质疏松、有机质丰富的壤土地为好。播种基质可用泥炭土+碳化糠灰+珍珠岩配制，其比例为2∶1∶1。在播种前，首先用500倍多菌灵或1000倍甲基托布津对基质进行消毒处理，苗床中要求土粒细，平整，浇透水，然后撒播种子，亩用种量为30g。然后覆盖一层厚度为种子本身1.5～2倍筛细的消毒处理过的基质。盖一层遮阳网，以保湿降温。一般3天出芽，5天苗齐。羽衣甘蓝的虫害较多，一出苗就有莱粉蝶产卵为害，齐苗后就要喷杀虫剂一次，以后视情况得每1o～15天喷一次。幼苗下胚轴在高温、高湿、弱光条件下极易生长，因此齐苗后即应喷多效唑一次，浓度为120mg/kg(15%粉剂8g/10kg水)，可和杀虫剂混合使用。同时注意出苗后要适当控水，遮阳网只能在中午使用一段时间，不能全天盖网。雷雨天气时还要注意盖膜避雨，防止大雨淋坏幼苗。幼苗期施肥1～2次，可用1～2%。尿素或复合肥。
2. 上盆
播种后20天左右，幼苗长至5、6片叶时，可起苗定植于盆中，基质宜用沙壤土混合腐熟木屑。定植前要对盆土进行消毒，可用20%的克百威颗粒拌匀到基质中进行杀虫处理。栽植小苗后可用1000倍的甲基托布津液浇透花盆，这样既可满足定植对水分的需求，又可以对土壤进行杀毒处理。在上盆初期，特别需要控制盆土基质的水分，要保持盆土基质湿度在70%左右，太干不利于小苗根部吸收水分和满足植株的水分要求：太湿容易使小苗感染病菌，易患茎腐病和猝倒病。栽入花盆中的羽衣甘蓝保持盆土见干见湿即可。
3. 上盆后的管理
(1)浇水：羽衣甘蓝喜均匀湿润，因其生长期主要处在夏秋两季，蒸发量大，要注意浇水，不要太干或太湿，否则易导致黄叶。浇水的原则是不干不浇，干则浇透。