适合秋季吃的食物有哪些

秋天进补吃什么好 适合秋季吃的食物有哪些

秋季是一个由夏热向冬寒过渡的季节，天干地燥、阳气日衰、阴寒日生。人体的生理活动也日渐进入“收养”状态，此时，对肺脏的保养日居正位，要注意保养人体阴液，避免燥邪伤肺。秋季热去寒来、阳消阴长、气候多变，人体的代谢机能也开始由盛转衰。这个时候，人体很容易受到外来邪气的侵袭，一些慢性病如慢性支气管炎、肺结核等也会不请自来、死灰复燃。另外，还有一些疾病如心脑血管系统疾病的发生。秋季也是一个传染性疾病的多发季节，所以，秋季要注意保养，避免疾病侵袭。

秋季滋补特点

1.食物清润，少辛增酸。秋季，人们往往会出现口干舌燥、干咳无痰的症状，所以，在秋季要多吃一些防燥养阴、滋阴润肺的食物，如绿豆、豌豆等以补充人体水分及水溶性维生素。秋季要贯彻“少辛增酸”的原则，少食辛酸，多吃酸味食物。因为，肺气秋旺，辛味入肺，肺气太旺容易伤肝。酸味入肝可以敛阴养阴。

2.补宜甘凉，防燥养阴。秋季，燥气不仅损伤人体津液而且还会耗伤人体正气，造成气阴两虚，所以，秋季要补阴类食物。补阴寒凉可以清热，阴虚易生热，所以，秋季应选用味甘、性偏寒凉的食物。燥气最易伤阴，秋季滋补要注意选用生津润肺的食物，以增加人体水分。

猪肝煮黄豆

猪肝200克，干黄豆150克，姜、葱、盐、鸡精、料酒、鲜汤、水淀粉、植物油各适量。将黄豆用温水泡2小时后在清水中洗净，放入高压锅中，加入适量鲜汤、姜、葱（拍破），上火压约15分钟。将猪肝切片，加盐、料酒、水淀粉拌匀，入3～4成热的油中滑散捞出沥油，将黄豆连汤入炒锅中，拣出姜葱，调入盐、鸡精烧沸，放入猪肝略煮即可。此方可补肝肾、强筋骨、清热解毒、利尿通便，秋季食用有润肤养颜、延缓衰老的作用，是以滋润为主的秋季滋补好粥。

红枣桂圆魔芋汤

红枣12个，胡萝卜、魔芋丝各150克，桂圆干5个，葡萄干10克，姜5克，盐适量。胡萝卜去皮，切滚刀块，红枣洗净，用手指略为剥开备用。锅中倒入600毫升水煮开，放入所有材料煮至胡萝卜熟软，食用时依喜好加盐调味即可。本汤属甘甜温补的汤品，有调气补血、增强肌力、强健体能、降脂瘦身的作用。

百合莲子糯米粥

百合2个脱瓣，莲子10个，雪梨1个，蜜糖适量。将莲子泡2小时，煮半小时后加入百合、雪梨，烧沸后再改用小火煮约半小时，根据个人口味，调以蜜糖食用即可。本品可补肺润肺、清心安神、祛除暑热、滋补强身，是秋季滋补佳品。

猪肝菠菜粥

猪肝、小米各100克，菠菜150克，盐、姜、葱各适量。将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，大米淘净；先煮大米成稀薄粥，然后放入猪肝和菠菜，放适量葱花、姜片及盐，至猪肝熟即可。本方可补肝、养血明目、滋阴润肺、清心安神。

红枣糯米粥

羊胫骨1根，红枣50克，糯米100～200克，红糖适量。将羊胫骨洗净砸碎，煮汤取汁，再将洗净的糯米、红枣放入羊胫骨汤汁中煮粥，粥熟后加入红糖调味即可。每日分2次服，温热服食。本方可益精血、补脾胃。

鸡肝豉姜粥

鸡肝30克，小米100克，豆豉、生姜、盐、鸡精各适量。将鸡肝在清水中洗净，切片或块；先煮小米，加入豆豉及生姜，后入鸡肝，将熟时放入盐、鸡精调味，稍煮片刻即可。每日分2次服，温热食。本方可补肝养血、和胃明目，适用于肝血不足所致的两目昏花、夜盲等。

牛蹄筋粥

牛蹄筋、花生仁各50克，糯米50～100克。将牛蹄筋及糯米洗净，牛蹄筋切成小块，与糯米、花生仁一并入砂锅，加水适量，煮成蹄筋及花生熟烂、米开汤稠即可。本方可补气养血，是以滋润为主的秋季滋补好粥。

芪枣羊骨粥

羊骨400克，黄芪30克，红枣10个，大米100克，盐、葱白、生姜各适量。先将羊骨打碎与黄芪、红枣入砂锅，加水煎汤，然后取汤代水同米煮粥，待粥将熟时，加入盐、生姜、葱白，稍煮2～3沸即可。温热空腹食用，10～15日为1个疗程，宜于秋季食用。本方可补肾气、强筋骨、健脾胃，属甘甜温补的粥品，有调气补血、增强肌力、强健体能、降脂瘦身的作用。