巧用水饺皮快速做出香酥可口的炸蛋葱油饼

来源：飒榕旅游知识分享网

喜欢炸蛋葱油饼的香酥口感吗？其实自己在家也可以快速制作出来，不用下功夫杆面皮，利用包水饺剩下的水饺皮交迭在一起，加上切碎的葱花与蛋一起煎或高温油炸，就能轻松地享用到炸蛋葱油饼啦！

【食材】水饺皮5片、葱1枝、盐与白胡椒少许

【做法】1.把葱切成葱花备用。

2.将水饺皮交迭在一起，做出一个花型，再刷上一层油。

3.洒上葱花，并加入一些白胡椒调味。

4.从一侧开始慢慢卷起来成长条状。

5.再从一端卷起来，卷成有点像蜗牛壳的感觉。

6.先用手掌压扁后再用杆面棍压平。看起来是不是跟油炸之前的葱油饼很像呢？

7.热油锅煎葱油饼，煎到微酥后，另打一颗蛋下去。

8.将饼放在蛋上，给蛋一点时间煎熟煎酥后翻面，再稍微煎一下就可以上桌啰！

小贴士：1.蛋的熟度依照个人喜好，有些人爱香酥口感，有些人喜欢蛋黄半熟，最好选择质量优良的新鲜好蛋。

2.除了原有的胡椒粉调味外，也可以依照个人喜爱的味道自行调制、搭配酱料。