成熟度不够所致。
一般成熟的猕猴桃中间质地是比较柔软的，吃起来口感也会比较好，如果买回来的猕猴桃切开之后中间的芯还有点硬的话，说明可能是猕猴桃的成熟度不够，像这种猕猴桃吃起来的口感也会偏酸，不宜立即食用，建议将猕猴桃和熟透的苹果、香蕉放在一起，大约2-3天后再吃，红心猕猴桃中间的芯就会变软变甜。
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