都可以用。
新鲜艾叶和干艾叶是同一种植物，其营养成分及药理功效并没有什么差别，都可以用来煮艾叶水，但需要注意的是，新鲜艾叶中的水分较多，其中的各种物质不易溶出，而干艾叶不含水分，其中物质能溶出更多一些，在因此在使用新鲜艾叶时，使用量需要更大，才能达到和干艾叶相同的效果。
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