有哪些常见的食用方法山药有哪些功效

来源：飒榕旅游知识分享网

　山药，别名三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延。气甘、温、平、无毒。是上好的药材，亦可作为食材。那么山药到底有哪些功效？又有哪些常见的食用方法呢？

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健功效，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，功效显著。

食用比入药对身体好处更多。那么山药有哪些常见的食用方法呢？

一、山药排骨汤

准备好以下原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

将山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

二、山药炒木耳

准备好以下原料：山药、木耳、蒜。盐、蘑菇精。

将山药一小段，去皮洗净，然后切片备用;木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末;烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。

有哪些常见的食用方法 山药有哪些功效

有哪些常见的食用方法山药有哪些功效