在煮茶叶蛋时，一部分营养成分（如维生素B1、B2、B6）确实会溶解在煮水中，但大部分营养成分仍会保留在蛋黄和蛋白中，因此茶叶蛋的营养相对较丰富。另外，为了尽量减少营养流失，可以先将蛋打入冷水中，再加入茶叶和调料，用小火煮至熟透。
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