1. 鲜叶加工方式不同：黑茶是通过堆积、发酵、蒸烘等工艺制作而成，而白茶则是经过摘采、晾凉、干燥等简单加工制成的。
2. 鲜叶选摘标准不同：黑茶选取含有更多的鲜叶，而白茶则是使用未展开的嫩芽。
3. 发酵程度不同：黑茶发酵程度比白茶高，会有一定的苦涩味。
4. 饮用方式不同：一般来说，黑茶适合沏泡，而白茶则可以泡一整天都不会过浓。
5. 茶汤颜色不同：黑茶汤色较深，而白茶则是淡黄色或淡绿色。
6. 含垢量不同：因为黑茶需要较长时间的发酵和堆积，所以其中可能会含有一定的微生物和化学物质。而白茶则不需要经过较长时间的加工和存储，含垢量较少。