雀舌和毛尖茶是不同的茶叶品种。
雀舌茶是一种名优绿茶，产于中国安徽省黄山市的歙县、休宁县等地。雀舌茶的形状像雀舌，叶片鲜嫩紧细，色泽嫩绿。它采摘自春季初展的一芯二叶或一芯一叶的鲜嫩嫩芽，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工艺制成。雀舌茶口感鲜爽甘醇，芳香浓郁，汤色清亮。
毛尖茶是一种名优绿茶，也是中国茶叶的名茶之一。毛尖茶主要产于中国福建省武夷山市和安溪县等地。它采摘自春季初展的一芯一叶或一芯二叶的鲜嫩嫩芽，通过采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工艺制作而成。毛尖茶叶片嫩绿，尖头有银毫，外形似鹿角，有很高的观赏价值。毛尖茶口感醇厚甘甜，香气高雅，汤色清亮。
虽然雀舌和毛尖茶都是绿茶，但它们产地、外形、口感和香气等方面存在一些差异。