茶叶蛋的味道要好吃，一般需要注意以下几个方面：
1. 选材：茶叶蛋选用优质鸡蛋，建议选用乡村散养的鸡蛋，这样的蛋黄更加鲜美。
2. 泡制茶水：茶叶蛋泡制的茶水也非常关键，需要选择品质好的红茶或者铁观音等茶叶，加入姜片、桂皮、八角等调料煮开后再放入鸡蛋。
3. 调料搭配：可适量添加葱、姜、蒜、丁香、桂皮、草果等香料，使茶叶蛋更具有香味。
4. 蒸煮时间：蒸煮时间一般需要30-40分钟，让茶叶蛋充分入味。
5. 存放时间：最好放置一晚上，让味道更加入味。
综上所述，茶叶蛋的味道要好吃需要注意选材、泡制茶水、调料搭配、蒸煮时间和存放时间等。