白毫银针特级和一级的区别在于，特级的白毫银针的制作工艺更加精细，选料更加严格，采摘为早春一级鲜嫩芽头，白毫含量更高，汤色更清澈，口感更鲜爽。而一级的白毫银针一般采摘为早春二、三叶及芽尖，白毫含量较特级较少，口感相比特级则稍逊一些。
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