春茶与秋茶的味道和品质存在着比较大的差异。主要差异体现在以下几个方面：
1. 鲜爽度：春茶新鲜度高，品质鲜爽、清香、嫩滑、味道清淡，而秋茶的新鲜度相对较低，味道偏苦、涩。
2. 甘醇度：春茶的甘醇度相对较高，味道甜润且鲜爽，而秋茶的甜度相对较低，味道偏苦、涩。
3. 茶质：春茶相对嫩滑，口感柔和且清爽，口感较佳，而秋茶多为老茶树制成，茶叶较粗糙，口感单薄，口感相对较劣。
综上所述，春茶与秋茶的味道和品质存在一定差异，消费者可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己口味的茶叶。
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