水仙春茶和秋茶是指龙井茶的不同季节采摘的茶叶。主要的区别在于采摘季节不同，水仙春茶一般在春季采摘，秋茶则在秋季采摘。由于气温、降雨等环境条件的不同，水仙春茶和秋茶的茶叶品质和口感存在一定的差异。一般来说，水仙春茶相对来说更嫩，口感更为清爽，茶香芳香持久；而秋茶则更为醇厚，口感更丰富，茶香也更为浓郁。
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