龙井茶口感通常不会发苦。但如果龙井茶口感出现苦涩的情况，可能是由于以下原因：
1. 水温过高：龙井茶适合用70-80度的水冲泡，但如果用沸水冲泡，则会使茶叶中的酶变性，释放出苦涩物质。
2. 泡制时间过长：过长的泡制时间会使茶叶中的苦涩成分释放出来，导致龙井茶口感苦涩。
3. 质量不好的茶叶：龙井茶的质量和口感与采摘时间、茶树品种、生长环境和采摘工艺等诸多因素有关。如果使用质量不好的茶叶，口感可能会出现苦涩的情况。
如何避免龙井茶口感苦涩：
1. 控制水温：选择70-80度的水温，可以避免茶叶中酶的变性和苦涩成分的释放。
2. 控制泡制时间：控制泡制时间在2-3分钟内，可以减少苦涩成分的释放。
3. 使用优质的茶叶：选择正宗的龙井茶品种和质量，可以保证口感的清新爽口。
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