黄瓜性凉，口感凉爽，有清热解毒之功效，而金针菇口感细腻，是很多人喜爱的食物。两者都可做为凉拌菜的食材，且它们一起凉拌后味道清爽，特别适合在炎热的夏天食用。那么黄瓜凉拌金针菇怎么做好吃呢？我们一起来看看。
1、第一步
先将金针菇清洗干净，并掰开成一小朵，然后放在烧开水的锅里，使金针菇焯烫至变软；接着将焯熟的金针菇过几遍凉开水，使金针菇冷却，再沥干水分，装盘。
2、第二步
将黄瓜清洗干净后，切成黄瓜丝，装盘，撒入适量的食盐，腌制几分钟后，再沥干腌制后黄瓜的水分。
3、第三步
将黄瓜丝和焊熟冷却的金针菇装在一起，加入适量的蒜米、辣椒粉、糖、麻油或花生油、芝麻油，如果喜欢老干妈的话，还可加入适量的老干妈，再将它们一起搅拌均匀，则黄瓜凉拌金针菇这道凉拌菜就做好了。
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