牛是属于大牲口了，牛骨头也是很硬的，用刀砍很不容易断刀，要顺着骨缝拆骨头，特别是牛尾巴，一节一节的有骨缝，顺着骨缝切就很容易把牛骨尾切成一小块一块的了。
牛骨怎么切开
两种方法，一是直接去卖牛骨的地方让老板给弄开，想要弄成什么样的都可以，给点加工费就可以。
第二种方法就是自己弄，需要自己搞一把剁刀，想切多大块随自己心意，就是很肥体力。个人建议每个截骨中间一分二是最好的，因为可以吃到完整的牛骨髓！
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