小海兔是需要去内脏的，即使特别小，因为海兔子的内脏是不能吃的，要提前一小时用水浸泡，之后拔出海兔的头部清洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏即可。
新鲜海兔子都要提前用水浸泡一下，先把须子中间的软腭取出，然后用手指甲挨个捋须子，把须子上的沙子等脏物刮掉。
小海兔内脏里有一个黑色的东西要小心取出，否则会弄得海兔子黑乎乎的，然后要把海兔子的外面一层的紫色透明的薄膜剥下。
冰鲜的袋式干海兔，要提前一小时用水浸泡，在食用之前一定要清洗干净，这种海产的内脏都是不能食用的。