央视曝光空气炸锅的危害有：油脂热量并没有减少，1800-200度的长时间高温还是有很多的油脂热量的，有一定的辐射，在运行时尽量离远一些距离，在制作过程有些食物在高温下会有生成有害物质，经过高温烹饪后很多人马上取出来，易被烫伤到手及胳膊处。
空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物。
空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速，其本身就是一个带风扇的简易烤箱。