西兰花一般水开后下锅稍微煮1—2分钟可以食用，西兰花是很好吃的一种蔬菜，烹饪西兰花时，烧开后的水加入西兰花，时间不要趣过2分钟，因为西兰花是非常容易熟的蔬菜，不可久煮。
西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了不仅口感不好，还会导致营养流失，降低食用价值。
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