饸饹面的产地主要在山西，尤以南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城等地区大街小巷随处可见饸饹面馆，饸饹面是中国北方晋、冀、鲁、豫、陕五省的传统特色面食之一。
河北无极县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。
饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池等地区也很常见。
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