结晶的蜂蜜还能吃吗？蜂蜜结晶了还能吃吗？
大家常见的蜂蜜都是呈液态存在的，有些消费者发现自己买回家的蜂蜜放了一段时间以后出现了结晶的情况，担心出了质量问题。那么结晶的蜂蜜还能吃吗？蜂蜜结晶了还能不能吃呢？
首先大家要知道结晶是蜂蜜的一种特性，是一种正常的物理现象。这源于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，蜂蜜中含有的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，从而导致蜂蜜出现结晶的情况。
此外蜂蜜结晶实质上是葡萄糖结晶，与蜂蜜含有的葡萄糖含量有关。那些葡萄糖含量越高的蜜种越容易结晶，反之葡萄糖含量越少越不容易结晶。苏先生蜂蜜介绍，此外温度也会影响蜂蜜结晶速度，在13-14摄氏度时是会促进蜂蜜结晶速度的。因此不同的蜜种结晶情况也是有一定区别的。
但是结晶以后的蜂蜜还是可以继续食用的，因为蜂蜜结晶改变的只是自身形态和口感，在营养价值上并没有变化。因此蜂蜜结晶后是完全可以食用的，结晶和蜂蜜发酵变质是两种完全不同的概念。
并且有些蜂蜜特别容易结晶，一般都是呈结晶状态存在的，椴树蜜中葡萄糖的含量比较高，因此特别容易结晶。结晶颗粒比较细腻，入口即化，很多蜜友都喜欢椴树蜜这种香甜润口的口感。