饮食与健康调查报告

饮食与健康调查报告

桦川一中

高一（1）班

组长：刘

“民以食为天，食以洁为本”，这是大家都明白的道理。随着近几

年的不断发展，人们对饮食健康越发的重视，新闻媒体对食品安全方

面违法违规现象的曝光率不断升高，也让大家认识到食品安全方面存

在的许多问题。经过调查，我们得出了如下结论：

1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城

市闲散劳动等。一般文化素质低，法制观念淡薄。

2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。

3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比

如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。

4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。

例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不

能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后

连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说

不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品。

1：你平时吃一些路边食品吗如油炸食物烧烤等。

2：面对不健康而好吃的食物，你会怎么办

3：在选择食品时你最在意的是

4：你的三餐有规律吗

5.你是否经常吃水果

经过问卷调查，证实：

1.有45％的同学爱吃油炸食品，有59％人平时吃烧烤，因为食后

没发现不适，就继续吃下去。

2.表示照样吃的占52%，偶尔吃的占26%。

3.60%的人在意食品的安全性，34%的人在意食品的口味。

4.26%的人按时吃三餐，62%的人表示有时不能够按时吃。

5.23%的人每天都能吃水果，%的人表示会几天吃一次。

总体来说，这次的调查结果显示了许多食品问题，其实这些带着

细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长

期，更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄

入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水

果，蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理

解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰

学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不

均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转

脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

我们还重点研究了鱼翅、塑化剂、等社会焦点问题。

我们研究了鱼翅的“真面目”，鱼翅对身体并没有多少好处，我们应该杜绝食用鱼翅，“没有买卖，就没有杀害”字字都千真万确。酒鬼酒事件带来的塑化剂恐慌并没有想象中那么可怕，因为微量对人身体没有害处，科学研究表明，用相对大量的塑化剂给小白鼠注射才能对小白鼠造成伤害，而人类通常情况下并没有可能遇到这种情况；我们还仔细了解到方便面的正确食用方法，这与生活息息相关。

为了更好地了解饮食方面的知识，我们来到桦川县食品药品监督管理局，对两位副进行了采访。我们明白了食品安全与我们日常生活息息相关，生活中总是存在食品安全隐患，比如我们都知道在饭店吃饭有风险，但你们可否知道在家吃饭也有风险！如蔬菜水果上可能有农药残留，吃的食物也可能发生相克现象而引发中毒等等。对此我们建议公众，蔬菜水果吃前多洗几遍，多了解一些关于食物相宜与相克知识等等。

为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。

1、选择有许可证的饮食摊点。

2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。

3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。

4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去大型超市选购食品。

5、不买小厂家生产的无包装食品。

6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。

7、饭前洗手，以防病从口入。

8、不要用塑料制品（特别是PVC塑料）盛放高温食物，应使用家用保鲜膜

9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。

饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。

随着近几年来中国接连发生的几起中学生在外饮食中毒的发现，中学的饮食安全问题已成为倍受各方关注的焦点。提示应该加强中小学生营养卫生知识的教育和饮食卫生行为的培养的能力。

以上是我们小组研究的成果，希望能对中学生养成良好的饮食卫生习惯提供一些帮助，让同学们明白一些平时没有注意到的食品知识。通过这次课题研究，丰富了我的课余生活，培养了自己动手实践的能力、团结协作能力和持之以恒的研究态度，而且让我更明白了中学生养成良好的饮食卫生习惯的重要性。感谢老师给我们这个发展自身素质、学习课外知识、了解社会现实的机会。