避免食用
变质的木 耳:1. 变质的 木耳可能 导致胃肠 道不适症 状:变质 的木耳可 能会发霉 、带有异 味等,食 用后可能 会引起呕 吐、腹痛 、腹泻等 胃肠道不 适症状, 危害健康 。2. 适量食用 未变质的 木耳有益 处:未变 质的木耳 富含营养 物质,可 以为身体 补充营养 ,提高机 体免疫力 ,缓解饥 饿,为身 体补充能 量。3. 过敏者 应避免食 用未变质 的木耳: 对未变质 的木耳过 敏者应避 免食用, 以免诱发 过敏反应 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
如何判断干木耳变质了
判断干木耳变质了的方法:
方法1:闻气味
如果木耳是没有变质的,那么木耳在水中侵泡后,水里面会有一股特殊的属于菌类的气味;但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,那么说明变质了,不能吃了。
方法2:看外形
新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的,正面有光亮,但如果是泡久了、变质了的木耳,其色泽就会发生改变,黯淡无光,外形糟烂,这时候的木耳就不能吃了。
方法3:用手捏
如果泡的时间太长变质了的木耳,只要用手轻轻一捏,木耳就像糊糊一样烂掉,那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下,质地还是比较有弹性,不容易软烂。
方法4:进行检验
把木耳进行检验一番,看看木耳泡久了有没有产生黄曲霉毒素、青霉毒素等生物毒素以及亚盐,通过检验木耳中的生物毒素以及亚盐的含量判断是否还能吃。
干木耳的保质期:
干木耳有保质期,一般可以保存两年左右。木耳中脂肪和蛋白质的含量都比较低,干燥后不易引起细菌的繁殖,也不会因为油脂氧化而产生异味。保存木耳时,需要将其放入密封罐或密封袋中,隔绝氧气能够延缓氧化,防止受潮,从而延长存放时间。干木耳不需要冷藏或冷冻保存,一般放于阴凉干燥处即可。
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