乳粉生产工艺及简述

来源：飒榕旅游知识分享网

乳粉生产工艺及简述

(一) 简明工艺路线图

(二) 生产工艺简述（湿法）

① 先将叶黄素1% CWS用少量水溶解，制备叶黄素储备液，备用；

② 原料乳验收和预处理：原料乳必须新鲜，各项检测指标合格后方可收乳，符合标准的原料奶要进行过滤和净化处理；

③ 标准化：净化后的原料乳进行标准化处理；

④ 配料：严格按照配方要求加入叶黄素储备液和其他辅料，搅拌混匀；

⑤ 杀菌：目的是杀死乳中微生物和破坏酶的活性。一般采用高温短时间杀菌法或超高温瞬时杀菌法；

⑥ 浓缩：杀菌后应立即进行真空浓缩。一般浓缩至原体积的1/4左右，浓缩结束，浓缩乳应进行过滤；

⑦ 喷雾干燥：浓缩过滤后的乳液喷雾干燥在瞬间完成蒸发、干燥；

⑧ 出粉、冷却：喷雾干燥室内的乳粉迅速卸出及时冷却至30℃以下，一般采用流化床出粉冷却；

⑨ 过筛、包装、成品：根据保质期和用途的不同要求进行包装，检验合格方可出厂。