AMAMFSAc12032 食品 亚硫酸 滴定法
AM-AM-FS-Ac-12032
食品中的亚硫酸
1.试验过程
在200ml锥形瓶里装入约25g样品，再加入少量不含硫的Zn和几毫升HCl(如有必要，可加点水)。有亚硫酸盐存在时会产生H2S，可以用Pb(OAc)2试纸检测。偶然存在蔬菜里的金属硫化物在上述试验条件下也表现出相同的反应。
因为痕量硫化物也可能引起检硫试验的正结果，不妨再定量测定亚硫酸值。无论是作为漂白剂或作为防腐剂，痕量的亚硫酸盐都不能充分表明有SO2的存在。
2.来源
AOAC官方方法 975.32 （第17版）