豆捞和火锅的区别在于起源与文化不同、口味与食材不同、烹饪方法不同、意义和象征不同。
1、起源与文化不同：豆捞起源于港澳地区，而火锅是中国北方的传统烹饪方式。
2、口味与食材不同：豆捞以清淡汤料为主，更符合当今对养生的追求，而火锅以辛辣刺激的酱料和牛羊肉为主。火锅使用各种肉类，而豆捞则主要以豆腐为主料。
3、烹饪方法不同：火锅是将食材放入热锅中煮熟后食用，而豆捞则是将豆腐切成块状，放入热水中焯水后捞出。豆捞是单人单锅的吃法，每个顾客都有独立的小锅，而火锅则常见于大锅中，多人共享一锅。
4、意义与象征不同：豆捞的名字取自“都捞”的谐音，意为捞得好运、财富和运气。
5、豆捞为都捞的谐音，又有捞福、捞财、捞运气；亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说。相传明末清初，有一位成功的澳门商人，年少时曾一贫如洗，为人厚道，乐善好施，经常倾其所有帮助贫困的人们，此举感动了上苍，神人赐给他一个紫铜火锅，俗称豆捞。豆捞人在一年的时间里创造了一个神话，引领人们认识了一种全新的火锅形式，将海鲜和火锅这两种不同风格的题材完美的融合到了一起，让对美食一向挑剔的都市人为之倾倒。
