1、看它的蛋清来判断，假的鸡蛋的蛋清更像是水，没有任何的粘性。而真鸡蛋蛋清有很强的粘性。
2、看蛋黄，蛋黄特别凝固像胶状物只要用筷子就可以轻松的把整个蛋黄夹起来。这样的基本就可以判断是假鸡蛋，全都是食用胶。
3、看蛋黄和蛋清的联系的紧密程度，真正的鸡蛋也就是说真鸡蛋它都是有一个系带相连的，而假鸡蛋蛋黄和蛋清是完全分开的，没有任何联系在一起。
4、真鸡蛋表面不会太过光滑，如果鸡蛋表面你发现非常光滑，那就基本断定是假鸡蛋，假鸡蛋是机器打磨的所以很光滑。
5、闻它们的味道，新鲜的鸡蛋也就是说真鸡蛋，会有一种淡淡的腥味，而假鸡蛋会有一种淡淡的化学性的刺激性气味。
6、鸡蛋蛋壳内表面那一层白色的薄膜很容易就能破坏掉，但是假鸡蛋那层白色的膜儿很难破坏，也就是说它的韧性特别好。想橡胶皮筋一样。