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月饼专用粉和普通面粉的区别

来源:飒榕旅游知识分享网

1、蛋白质含量不同:月饼专用粉蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉蛋白质含量在8.5%-10%之间;2、原料不同:月饼专用粉的原料是软质小麦,普通面粉的原料是硬质小麦;3、用途不同:月饼专用粉可以用来做月饼,普通面粉可以做包子、饺子、面条等。

月饼专用粉和普通面粉的区别 

1、蛋白质含量不同

月饼专用粉属于一种低筋面粉,其蛋白质含量在8.5%以内,而普通面粉一般是中筋面粉,其蛋白质含量在8.5%-10%之间。

2、原料不同

月饼专用粉所使用的原料是软质小麦,普通面粉所使用的原料是硬质小麦。

3、用途不同

月饼专用粉多用来制作月饼,也可以用来制作蛋糕、酥性饼干、蛋黄派等比较松软的食品,而普通面粉可以用来做包子、馒头、面条、油条等多种面食。

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