1、食材：猪肝1块、青椒2个、洋葱1个、葱姜蒜适量、油盐酱油适量、醋适量。
2、先把肝猪加材料用水煮熟，也可以购买已经煮熟的。另外准备一个洋葱和两个青椒。
3、把洋葱切好洗净，放入盘中。把猪肝切片。
4、把青椒洗净切成丝，把葱姜蒜洗净切好，放在菜板一边备用。
5、起锅炒菜，锅热后，先放入适量的油。油热后再放入猪肝爆炒。
6、猪肝炒到两边微黄，把配料葱姜蒜放入锅中炒香。这时加入酱油翻炒。
7、之后加入洋葱。这时可加入适量的盐。把洋葱与猪肝混合翻炒。
8、等洋葱和猪肝全部混合后，再把青椒倒入锅中一起炒。这时可加入适量的醋。
9、炒1分钟左右，即可出锅。
10、出锅装盘，一份营养丰富的猪肝炒洋葱就做好了。