1、西瓜果实的成熟度对种子产量（种子数）和质量有较大的影响。因此应采收充分成熟的瓜。
2、若遇到恶劣的气候条件（如长期阴雨、台风等）时可采用提前采收适当后熟的方法。一般早熟品种从开花到成熟需28天左右，中熟品种32天，晚熟品种36-40天，但不同年份、不同制种地区、不同时期坐果的果实其成熟期有所差异。
3、尽管果实成熟度越高，种子产量越髙、播种质量也越好，但一般应适期采收，因为在种果采收后还必须进行果实品质性能的鉴定，再次淘汰不符合品种特性的果实(原种及杂交亲本尤应重视这种鉴定）。种子的制取方法是剖开西瓜果实，将种子用水清洗晾干。