1、先准备柚子1个、老冰糖1斤。
2、然后拨下柚子皮，清洗一下，切片，最好是细条比较好。
3、 接着用煮沸的开水烫泡，泡到水冷为止。
4、之前的水冷后，拧干柚子皮，换水继续烫泡，泡至清水为止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次数优点多，大家要耐心，因为这样可以让柚子皮熟透，还起到杀菌的作用。
5、柚子皮泡好之后，将柚子皮拧干放入滤渣袋中，扎紧封口后投入洗衣机进行脱水。
6、在不锈钢锅注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁。
7、放入脱水的柚子皮，不停翻炒。
8、待糖汁快收干时，转为小火，继续炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮层外其余呈白色为止，即可出锅装盘！