1、冷冻扇贝解冻。尖青椒洗净斜切段，胡萝卜斜切丝，扇贝去除黑色的东西，清洗干净。
2、水烧开，把洗干净的扇贝焯水捞出控水。时间不能太长。
3、锅里倒油，把青椒胡萝卜过下油捞出。
4、锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！
5、放青椒丝胡萝卜丝一起炒，炒熟后出锅就可以了。
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