1、首先将100克牛肉切成大块。
2、将牛肉放入盆中，加入5克盐腌制两三个小时。
3、上面压上重物把血水压出来。
4、压好的牛肉加入清水。
5、将牛肉清洗干净。
6、起锅烧水。
7、放入5克桂皮。
8、加入5克茴香。
9、加入5克花椒。
10、加入5克生姜。
11、煮开后转小火再煮十分钟。
12、然后捞出所有食材留着卤煮汤备用。
13、起锅烧油放入5克冰糖。
14、冰糖炒融化以后加入牛肉。
15、翻炒均匀放入10克生抽。
16、加入10克料酒。
17、加入10克老抽。
18、加入生姜翻炒均匀。
19、在加入卤煮好的汤。
20、加入葱结。
21、煮开后转中小火慢炖一小时。
22、煮牛肉就制作好了。