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蛋挞烤好表层发黑是什么原因

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1、烤箱温度高于正常烘烤蛋挞所适宜的温度,导致蛋挞表面被烤焦,所以蛋挞表层发黑;

2、烘烤蛋挞的时间超过正常烘烤蛋挞所需要的时间,造成蛋挞表层隆起气泡,所以气泡会被烤焦,待气泡冷却下沉后,蛋挞表层即是黑的;

3、主料和辅料比例失调,鸡蛋添加太多也会造成蛋挞表层发黑。

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