1、首先五花肉切块,用料酒腌制30分钟。
2、葱切丝,姜切片,准备大料。
3、凉锅下油,下入肉块炒制发白放入葱姜。炒出葱姜的香味放入适量料酒。然后放入适量老抽。放入适量冰糖.翻炒均匀,倒入适量开水闷制,中间要翻炒防止粘锅。汁收的差不多关火放入咸盐,放入味精。
4、盛出装盘。
5、小贴士:做红烧肉最好使用五花肉哦!纯肥肉的话会很油腻,纯瘦肉的话吃起来会很硬。放入开水时不要放太多和肉块平齐就可以,闷制的过程要勤翻炒防止粘锅哦。
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