莲子心和什么泡水喝最好 莲心泡水的好处和禁忌
莲子心，除烦清心火
中医认为：五味之中，苦味入心。莲子心、苦瓜、茶叶、苦咖啡等天然苦味食材，能清心去火，除烦安神。莲子心，又称莲薏、苦薏、莲心，为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。最早载于唐末的《食性本草》中。秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚（莲心），晒干。具有清心火，平肝火，止血，固精等功效。
老夏五十多岁，因腰椎间盘突出腰腿痛，在我那里做针灸治疗。他脾气很大，动不动就暴跳如雷，把他老婆骂得狗血淋头，过后又深感自己不对，向老婆赔礼道歉。听说我有不少花小钱就能治大病的偏方，于是专门问我能不能也给他介绍一个偏方，治疗他的脾气不好的毛病。
我给他做了详细检查，他血压很高，201/105毫米汞柱，血脂也高。舌苔黄燥，脉弦滑，常感心烦，口苦便秘。我告诉他，他的脾气不好，主要是由于心肝火旺引起的高血压、高脂血症造成的。平时饮食应当清淡些，要低脂、低盐饮食。可以试一下“莲心山楂菊花茶”这个偏方，如果血压控制得好，就不要服用降压药，如果控制不好，还应服用适量的降压药。
莲心山楂菊花茶
原料：莲子心5克，生山楂15克，白菊花10克。
做法：将上料入沙锅，加清水适量，煎煮15分钟即可，取汁代茶饮。
功效：清心除烦，平肝潜阳。适用于高血压、心烦发热、眩晕头痛症。
老夏听完我的介绍十分兴奋，回去就按照我的方法买了菊花、山楂、莲子心，每天煎水代茶饮。半年后再见他，脾气好多了，心也不烦了，血压、血脂也恢复正常了。
白菊花味微辛、甘、苦，性微寒。含菊苷、腺嘌呤、氨基酸、水苏碱、胆碱、黄酮类、维生素A样物质、维生素B1；含挥发油，油中主要为菊花酮、龙脑、龙脑乙酸酯等。有较好的疏散风热、清肝明目、平肝降压作用。
山楂能显著降低血清胆固醇及三酰甘油，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心排血量、扩张冠状动脉血管、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火等作用，还能消暑除烦，生津止渴。用莲子心冲水喝，还可以治疗便秘。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶上的露水泡制莲子心茶，以养心益智、清心解毒。
药理研究证实，莲子心有明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关。从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，若改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。经进一步实验，证明此生物碱降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。因此，莲子心还有较好的凉血止血作用，适用于血热所致的出血，如鼻出血、吐血及妇女崩漏等症，常配伍生地黄、白茅根等服用。
莲心茅根饮
原料：莲心5克，生地黄15克，白茅根30克。
做法：将上料入沙锅，加清水适量，煎煮15分钟即可，取汁代茶饮。
功效：清热，凉血，止血。适用于血热所致的鼻出血、妇女月经过多等症。
【神奇偏方】
（1）治疗心烦失眠：莲子20克，莲子心10克，酸枣仁20克，茯神15克，远志5克，首乌藤20克，黄连6克，肉桂5克。水煎服，每天1剂。
（2）治疗口腔溃疡：莲子心15克，甘草10克，竹叶12克，绿茶叶5克。一起放入茶杯内，倒入煮沸的开水，浸泡10～20分钟后，代茶频频饮服。
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莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，它的芽根是黄色的，根上再伸出两瓣碧绿的细长芽。市场上卖的莲子心是工艺处理后的干莲子心，一般用来泡茶饮用。新鲜的莲子心泡茶，气味幽香，入口时的苦味若游丝，不如干莲子心茶那般猛烈，大可不必加糖调味。新鲜的莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。它的麻烦不在泡茶而在取莲子心。但取莲子心也有巧法。可用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹，再掰开壳，露出莲子；用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心；拔出莲子心，用凉开水清洗掉莲子心上的黏液，阴干。
【专家提醒】
莲子心苦寒，宜中病即止，不可久服，恐寒伤脾胃，影响食欲；若病之大势已去，即更滋阴降火之轻剂“枣竹灯心草粥”（见090页）进行调理。对于虚寒体质，或心火不明显者，不宜食用莲子心。