西红柿对肝的好处多 吃番茄对身体有什么好处
酵母西红柿，恢复肝功能
俗话说：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”而一日三餐，都吃1～2个西红柿，对肝脏的好处是显而易见的。西红柿含有一种类奎宁的物质，对于肝病具有一种神奇的作用。即使对于严重的肝病，西红柿能在1～2天内使新陈代谢微生物起到巨大的变化。如果将西红柿拌上啤酒酵母，对于肝脏方面的疾病，是可以取得相当满意的疗效。
雷先生是一位药剂师，五十多岁，一生无他嗜好，只爱杯中之物。长期大量饮酒，脂肪肝、肝硬化多年来就一直伴随着他。谁都知道，肝病三部曲，一旦贴上“肝硬化”这个标签，就意味着有可能转变为肝癌。作为一个受人尊敬的药剂师，他深知肝硬化的危害性，但他又无法彻底戒酒，为此他十分苦恼。
了解他的全部情况后，我首先建议他戒酒。每天配合肝区“热—冷—热”敷。先用热毛巾敷4分钟，再用冷毛巾敷1分钟，立即换上热毛巾敷4分钟，冷热交替，共敷19分钟，以改善肝脏的血液循环。
另外，每天吃一些本地产的西红柿。西红柿有各种各样的吃法，生吃、榨汁吃、炒蛋吃、做汤吃、煮粥吃等。最好是在吃西红柿时，加一汤匙啤酒酵母粉末。
啤酒酵母西红柿
原料：啤酒酵母10克，西红柿2个，白糖适量。
做法：取啤酒酵母研成细末，西红柿切成薄片，加适量白糖，上面撒一汤匙啤酒酵母粉末，每天佐餐食用。
功效：滋补肝阴，恢复肝功能。适用于肝硬化、脂肪肝、酒精肝。
啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随着食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，为优质完全蛋白，可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，所含的优质膳食纤维可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养，又减少脂肪和热量的摄入。
啤酒酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。
啤酒酵母中富含的B族维生素、稀有矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢。脂肪细胞被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母最优胜之处就在于将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）。
由于肝细胞的损伤，酵母能给他必要的B族维生素。西红柿对于肝病具有一种神奇的作用，因为西红柿含有一种类奎宁的物质。即使对于严重的肝病，西红柿能在1～2天内使新陈代谢微生物起到巨大的变化。如果将西红柿拌上啤酒酵母，对于肝脏方面的疾病，是可以取得相当满意的疗效。
酵母西红柿粥
原料：啤酒酵母粉10克，西红柿2个，粳米100克，芹菜1根，胡萝卜1根，植物油半匙，食盐、味精各适量。
做法：先将粳米淘洗后煮粥，西红柿切成薄片，芹菜、胡萝卜切细末。待粥熟时，加入西红柿片、啤酒酵母粉、芹菜末、胡萝卜末、植物油半匙，食盐、味精调味即可。一天三餐，佐餐食用。
功效：滋补肝阴，恢复肝功能。适用于肝硬化、脂肪肝、酒精肝。
在令人难以置信的3年时间里，阻塞雷先生的肝门血液循环最终得以恢复，坏死的肝细胞得到了新生，健康的肝细胞代替了脂肪的浸泡，这曾被认为是不可能的。
“这是奇迹呀，”雷先生在与我见面时几乎惊叫起来，“现在我的肝脏在一天天好转，我全身充满活力，让该死的酒见鬼去吧！”
【神奇偏方】
（1）治疗皮肤病：将鲜番茄去皮去籽后捣烂敷患处，每天2～3次，可治真菌、感染性皮炎。
（2）治疗高血压：每天早晨选1～2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
（3）治疗口疮：番茄数个洗净，用沸水泡后剥皮、挤汁液；将番茄汁含口内，使其接触疮面，每次数分钟，一天数次。番茄汁有清热生津的作用，故对口疮有效。
（4）治疗贫血：番茄、苹果各1个，芝麻15克。一次吃完，每天1～2次，长期坚持。
（5）治疗溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄汁和土豆汁各半杯混合后饮用，每天早晚各服1次，连服10次。
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未成熟的青西红柿最好不要去选择。青西红柿中含有一种叫“龙葵碱”的毒素。据测定，高的每100克可含58克龙葵碱。如果人食入0.2～0.4克便会引起中毒，出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状，所以不要去选择那些青色西红柿。西红柿颜色越深的，番茄红素也就最高。红色番茄可以预防癌症。粉红色的番茄番茄红素和胡萝卜素都很少；橙色番茄番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些；浅黄色番茄，含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。所以在挑选番茄的时候应选择新鲜、应季的产品。
西红柿生吃还是熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好选择适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候，更有利于摄取维生素C。夏季口渴时，生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。
有一句话说“浓缩就是精华”，同样运用到西红柿身上也是一样的道理。很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小西红柿和大西红柿相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密，这样可提供更多的膳食纤维。
【专家提醒】
西红柿生吃，或做凉菜，一定要清洗干净，以免农药残留中毒，或感染寄生虫。西红柿含有丰富的维生素C，不要与螃蟹同吃。螃蟹是甲壳类的生物，它含有五价的砷，本身对人体没什么损伤，但是在维生素C的作用下，它会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。砒霜有剧毒，口服中毒时会出现恶心、呕吐、腹痛、四肢疼痛性痉挛、抽搐，甚至会导致呼吸麻痹而死亡等严重后果。