经理岗位职责范文

　　1、在总经理的领导下展开工作。认真执行总经理下达的各项工作任务，完成工作指标、执行酒店的各项决议。对于区域的经营质量及管理质量负有重要责任。

　　2、组织餐饮部东、西区域的日常工作，编写下辖经理出勤表。

　　3、认真做好员工的业务培训工作，确定培训目标及效果，制定培训计划，使员工的业务技能不断提高。

　　4、负责财产管理工作，并建立物资管理制度。

　　5、对下辖员工的工作绩效进行考核评估。

　　6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现问题并解决。

　　7、对于区域的经营情况进行营业分析，实现数据化管理。

　　8、掌握市场动态，了解目标客户群需求，向总经理提供合理化建议。

　　9、关心员工的业余生活，适时的开展一些有意义的文娱活动，以增强企业的凝聚力。

　　10、做好每个节日前的策划与安排。

　　11、每月与厨师长共同研究推出每月特别菜式，并有针对性的组织员工先学习后操作。

　　12、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工的思想状态、工作表现及业务水平。

　　13、选拔人才，重点培养。

　　14、控制好低值易耗品的使用，降低成本。

　　15、掌握菜品毛利率，抓好成本核算，配合总经理做好经营。

　　16、制定服务标准和操作规程，善于总结整理，有的放矢的参加执行。

　　17、做好月度总结、年度总结，总结经验改正不足。

　　18、抓好卫生工作，不定期进行卫生检查，确保给客人提供良好的就餐环境。

　　19、关心员工的生活，定期检查员工寝室、员工食堂。

　　20、负责所管部门工作的协调，有计划的安排工作及实施检查。

　　21、根据各部经理的工作流程及职责进行抽查。

　　22、抓好各个部门经理的思想工作，掌握其动态，妥善解决工作中出现的问题。

　　23、适时将营业中的经营状况和特殊事件向总经理汇报，协助总经理更好地完成经营的'整体运作。

　　24、如遇有大型联席，亲自接待、组织，安排相关的服务项目、菜单，提供相应的设备、设施等，保证大客流量时有一个好的服务氛围，为酒店赢得好的声誉。

　　25、在处理打折等突发事件时，不要因小失大，及时请示总经理，若总经理不在时要灵活处理，宗旨是既保证酒店的形象、利益，又使客人满意。

　　26、在正常管理过程中应做到奖罚分明，建立健全酒店内部的各项规章制度，作到细化管理有章可循。

　　27、实现酒店管理的细化、制度化、规范化、数据化。