厨房值班交制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、人员务必提前抵达工作岗位，保证准点。
3、人员务必向人员详细交代交接事宜，并填写交日志，方可离岗。
4、人员务必认真核对交日志，确认并落实资料。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、人员应保证值班、期间的菜点正常出品。
7、值班、人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、人员下班时要写好交日志，不得在上方乱画，及时关掉能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
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