[一]、职责与职权:
1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情,负责本部门员工的`工作安排和调配,作好交工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
[二]、任职条件:
1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能,
6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
8、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。
[三]、工作内容:
1、注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。
2、餐前的准备工作:
(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
3、开餐期间的工作:
(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。
(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。
(5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
4、收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
(3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
(4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
在业务的学习方面,对各种优惠套餐进行了比较系统的学习,并规范了自己的解释口径。
在这几个月中,流动咨询师我经常做的一项工作,这对我的业务熟悉程度提出了较高的要求。
在工作的前期有时会遇到无法解答顾客提问的情况,需要找其他同事的帮忙。
后来在同事的帮助下,已经可以较好的完成流动咨询员和业务导航的工作。在前台办理业务时,也能够做到详细的向顾客解释业务,消除可能产生的误解。在学习业务的同时,服务规范也是我学习的一个重要内容,现在已经对此有了较深的了解。
IBSS系统的学习是我这几个月来的一项重要工作。在老师的悉心指导下,我已经可以比较熟悉的进行操作,并在顾客较少时上位办理业务,但与其营业员相比操作速度还是偏慢,这一点还需要我通过自己的努力进行改进。
对营业厅运作流程我也做了比较详细的了解。包括营业员的业务学习,顾客投诉处理,营业厅的布置,宣传品的摆放,不同岗位同时的分工和各自职责,“四个能力”的展现,排班,工单管理,应收款的处理,促销礼品和卡类的管理等,为我以后开展工作创造了比较好的条件。
在十一月的时候,我在营业厅陈主任的安排下来到东山分局大客户中心,协助两位营业员进行大客户的业务受理。由于大客户业务数量较大,而且通常在月底比较赶时间,这给受理工作带来了很大的压力。
不过我还是在同事的鼓励和支持下,克服了时间紧任务重的困难,较好的完成了自己的任务,同时,也锻炼了自己在任务较多的情况下工作的能力。
在这几个月中,中山二路营业厅的各位领导同事过硬的业务水平和良好的敬业精神给了我很深的印象,也时时刻刻影响着我。作为新人,刚开始工作时也许在能力上存在着不足,这就需要自己用良好的工作态度去弥补,对于领导交给我的任务,我做到了尽心尽力的去完成。也感谢中三二路营业厅的领导和同事,他们给我起了很好的表率作用,在工作中我还和营业厅的领导和同事形成了较好的关系,为今后工作的合作打下了好的基础。
在取得一定成绩的同时,我也存在一些不足之处,主要有如下几点:
一、业务学习和IBSS操作上手都比较慢与其他营业员相比,我的学习速度确实比较偏慢。这其中虽然有客观上的困难,但更多的还是自己主观上的原因,在今后的工作中药学习的东西还有很多,应对自己高标准,严要求,尽快尽好的掌握新的知识和技能。
二、虽然在广州度过了自己四年的大学时光,但由于自己学习广州话的意识不够,加之舍友,同学多为讲普通话者,结果四年下来广州话虽然听懂已不成问题,可在于年长的顾客交流时由于自己不懂讲广州话,对方普通话听力又较差,给交流带来了一些困难。在今后的工作中广州话也是一项比较重要的'技能,应引起自己重视。
三、有些服务规范做的还不到位比如唱收唱付,微笑待客等,虽然看似只是一些细节问题,但实际上关系着营业厅的服务质量和企业形象。有些这些服务规范我并没有完全做到,在领导和同事的帮助下。我也认识到了这些规范的重要性,并进行了改进。
四、工作的条理性还应加强在有时顾客比较多的情况下,我容易出现手忙脚乱的现象,影响了我的服务质量。在今后的工作中,应当学会对工作进行合理安排。
这些不足之处应当引起我的重视,及时吸取教训,在今后的工作中加以避免。
在营业厅的工作已经结束了,回顾几个月来的工作,可以说成绩与不足并存。在今后的工作中我会改正不足,尽最大努力搞好自己的工作。我的总结就到这里,请各位领导予以指正。
1、管理本楼层销售工作;
2、清楚掌握本楼层各专柜销售及货品、人员情况;
3、负责柜长、营业员工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范;
4、帮助下属解决工作上的问题;
5、培训下属并跟进检查培训效果;
6、处理顾客投诉;
7、严格执行公司各项规章制度;
8、及时准确地将商品信息及顾客需求和建议反馈公司;
9、负责楼层环境清洁、灯光、道具、维修、安全;
10、按时更换、检查卖场陈列;
11、跟进公司促销活动的执行、宣导;
12、负责每月楼层盘点;
13、定期检查、抽盘后仓货品;
14、根据卖场实际情况,做适当人员调备;
15、负责下属工作质量及工作进度;
16、负责本楼层物料陈列、道具、管理;
作为一名营业员自然凡是要有所规划才能完成工作,至少在即将到来的9月份我应该要将自己手头的工作完成才对得起店长的那一份期待,为了完成这样的目标我应该要理性分析自己身上存在的不足并加以改善才行,而且考虑到9月份的市场我也应该对相应的工作任务有所调整才能提升自身的能力,而完成这些任务的前提则是建立在自己制定的营业员9月份工作计划之中。
首先我应该认识到营业员的工作职责才能够在这个月有所作为,除了最为基础的收银工作以外我一般还会负责货物统计以及营业分析之类的职责,因此这便意味着自己必须要心细才能够更好地将身上存在的不足全部解决,有些时候为了更好地完成营业员工作任务还是应该将问题考虑得更为完善一些才行。因此我应该尽快抽出时间好好分析一下这个月店中的收益才能够找出问题的所在,为了集思广益更应该在平时的时候与身边的同事一起交流才存在着进步的空间,只不过这一切都是建立在自己有着足够的积极主动性才能够实现这些计划。
其次则是要能够根据自身的职责来逐步调整当前的工作方针,尤其是店中的收银台必须要保证有工作人员存在才能够避免顾客有着不满的情绪,虽然说在人少的时候可能会存在浪费人力之类的问题困扰着我们,但是比起这些蝇头小利来说让顾客对店中的服务感到满意才是身为营业员的自己应该考虑的问题,所以在进行收银工作的时候务必要保证能够快速解决客户的困扰才算得上是合格的营业员,至少有些时候我应该在心中明确这样的观念才能有所进步。
最后则是在货物统计方面的工作必须要保证其完整性才能更好地为顾客进行服务,至少在自己的店中务必要做好相应的产品供应工作才能够让顾客买到想买的东西,若是存在产品不足的状况很有可能在客户离去的同时留下一个不好的印象,因此在此类事件发生的同时必须要进行道歉并声明会尽快进货才行,有的时候表明自身的立场也能够在服务态度方面让顾客挑不出毛病,至少我明白在当前阶段中最为重要的则是将手头的工作做好才能够令自己有所进步。
虽然说9月份的营业员工作相比这个月来说会有着细微的不同,但是我还是相信凭借自身的工作能力能够很好地完成9月份所遇到的任何困难,至少在前路坎坷的时候我能够根据眼前的工作制定出相应的计划防止意外的产生,在做到这一点以后我相信自己还是能够凭借有备无患的心理很好地完成9月份的营业员工作任务。
17年过去了这一年是充满着机遇与挑战的一年,日常工作中的每一件小事都蕴藏着快乐与幸福,只要我们用快乐的心去体会,用幸福的眼去看待。什么困难和挫折都不会难倒我们的。过去的一年在领导的悉心关怀和指导下,通过我们自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年,现将工作总结如下:
一、销售业绩分析:
17年完成情况:
17年元月—11月销售额___万元 ,完成全年的80%。和之前年份间对比 和17年完成情况来看,17年的销售情况并不理想。
二、存在的问题:
1. 因运动会期间含有兴奋剂的药品不能销售,所以影响了一部分的销售额。
2.以前患者从医院看完病拿着处方去我们店买药,可现在去医院挂号的同时发一张卡,医生开药时直接就打到卡里,患者根本就不知道医生开的是什么药。所以,之前跑方的药卖的特别好,虽然毛利不高但是有客观的销售额。可现在一个月也买不了几盒了。
3. 顾客经常反映药品价格贵,有的顾客就到别的药店去买了。还有缺货断货的情况。
三、准备改进的措施:
1.微笑服务:
微笑是一种抚慰,它可以对他人“一笑值千金”。如果把这种微笑与友善、热诚的目光、训练有素的举止自然地融为一体,那实际上就是一道令他人赞不绝口的“美味佳肴”。所以要全心全意的为顾客服务,以礼待人.热情服务.耐心解答问题。
2.药品计划:
补充药品。在每天销售药品的过程中,根据销售规律和市场变化,对品种缺少的或是货架出现数量不足的药品,要尽快补充,做到库有柜有。续补的数量要在考虑货架药品容量的基础上,尽量保证下次报计划前的销量。还要尽可能地将同一品种、不同价格、不同产地的药品同时上柜,把毛利高的品种陈列时突出摆放,以利于顾客选购。
3.药品销售技巧:
当顾客走进药店,首先要根据对症买药的原则,往往要对营业员提出有关药品的种.种疑问,这就要求营业员具备一定的医药知识,对顾客热情作出对症释疑。只有当顾客的疑虑全部消除以后,明白药物特性和药效,以及有关剂量和服用方法后,顾客方会由购药欲望,转向为购药行为。
顾客购药的心愿是药到病除,而营业员也希望做到这一点,说明药效确实好,这样就能留住一定的顾客群。
四、下一年度的工作计划:
1.提高销售意识:
加强d类品种的销售,对每月下发的d类明细单要认真的查找。对毛利高的品种.种类要全,避免有断货的情况发生。填好缺药登记记录,及时与采购部联系。
每月会员日,提前做好宣传工作尽可能通知到每一位会员。
2.人员管理:
做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体。
3.店容店貌:
为了给顾客创造一个良好的购物环境,为公司创作更多的销售业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的购物环境;
其次,积极主动的为顾客服务,尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店
4.gsp复查:
认真填写gsp复查的相关资料,药品陈列做到药品和非药品分开。整理好药品购进验收记录、库存药品养护记录、陈列药品的按月检查记录及近效期药品的催销记录。
以上是我对药店20__年的工作计划,请领导看我们的实际行动,我会努力坚持下去。
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