法国与咖啡文化

［历史］

法国全称法兰西共和国，法兰克在日耳曼语中意即“勇敢的、自由的”，这是罗马帝国时代对法国人祖先的赞誉。

法国是欧洲浪漫的中心，它的悠久历史、具有丰富文化内涵的名胜古迹及乡野风光吸引着世界各地的旅游者。风情万种的花都巴黎，美丽迷人的蓝色海岸，盛开着熏衣草的普罗旺斯，美酒飘香的波尔多，都是令人神往的旅游胜地。法国有20多处风景名胜被联合国列入世界文化和自然遗产：以卢浮宫和巴黎圣母院为中心的巴黎塞纳河滨、凡尔赛宫、枫丹白露宫、香波堡等。

首都巴黎素有“世界花都”之称。这座美丽的城市不仅是法国的政治、文化、经济中心，而且是著名的旅游胜地。巴黎有70多座博物馆，众多的名胜古迹、教堂广场，值得细细品味

法国大部分地区属于海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海式气候，各地的旅游旺季有很大差异。

旅游旺季：七八月份是城市的暑假，大家纷纷前往海边度假，南部尼斯、戛纳等地物价飞涨，一床难求；而巴黎人几乎走了一半，旅馆价钱便宜，博物馆也不用排长队，不过仍然有夏日海滩、音乐会等有趣的活动。入秋后城市中的演出、展览、节庆活动慢慢多起来，人气也渐渐旺起来，海边就渐渐冷清了。

法国菜以其口感之细腻、酱料之美味、餐桌布置之华美，使饮食成为了一种艺术。法国佳肴多不胜数，包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、松露等等，并且因为各地所产原料和当地人口味的不同，发展出多种多样的独特烹调方法，从而产生了变换无穷的美味。

奶酪是法国人餐桌上最重要的角色之一，可以拿来配菜、涂面包甚至切成片直接吃。各地独具特色的奶酪是构成地方风味的大功臣。

法国是得天独厚的葡萄产地，葡萄酒庄遍布全国各地，这也培养了法国人对酒的高品味。法餐非常讲究配餐的酒水，一定要根据主菜配不同的葡萄酒，比如吃红肉时喝红葡萄酒，吃海鲜时喝白葡萄酒。在法国餐厅进餐，可一定要掌握一点选酒、品酒的知识，以免被人笑话“外行”。

［法国咖啡文化］

曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。

说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年\"海湾战争\"爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着满抱\"紧缺 物资\"的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。

法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿闭门 \"独酌\"，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，细细的尝，读书看报，高谈阔论，一喝就是大半天。法国人养成这种喝咖啡的习惯，自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意感。

可以说这是一种传特的咖啡文化。

正因为如此，法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷，马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾非尔铁塔上。而形式、风格、大小不拘一格，有咖啡店、馆、厅、室。而最大 众化、充满浪漫情调的，还是那些露天咖啡座，那几乎是法国人的生活的写照。难怪注重品味的法国人有一个传统说法，在塞纳河边叫人换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难!一个地道咖啡馆，常客不仅决不轻易改变自己的咖啡馆，连来咖啡馆的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。这种忠诚的关系当然也体现在好客不倦的主人，不用招呼，熟知自己常客脾气和嗜好的老侍应生就会端来他最喜欢的那种咖啡，配上一盘特色点心，甚至还会随手带来他最爱看的报刊，不必说谢谢，这些在一个正宗的咖啡馆里都是理所当然的。

法国好多的露天咖啡座都占据不少公众地方，如广场圈了一角，街头占点人行道，甚至在人潮熙来攘往的香谢丽舍大道也是如此，那花花绿绿的遮阳伞成了点缀巴黎的独特街景，看来市政当局对此还特别宽容。咖啡座的椅子几乎全是朝向马路排列，明摆着是有心设置的观众席，那面前的马路便是剧目永不重复的大舞台。看那些形形色色的座上客，任凭街上喧嚣嘈闹、车水马龙，太阳伞下一杯在手，悠然闲适。拿份当地报纸漫无目的流览也行，叨着香烟吞云吐雾亦可，还可以把大街上的五光十色细细欣赏。这里，会有亮丽的时装闪过，会有醉人的香氛飘来，也会有炯娜多姿的女郎走过，还常有街头音乐家给您送来段段美妙的旋律。此情此景，令人陶醉。不难见到座上原来细声絮语的恋人旁若无人地拥抱、亲吻，别人可真羡慕不了那么多，因为这是在法国。要是您运气好，也说不定在您身旁的椅子上，就坐着一个法国美女，让您增添许多视觉享受。在这里，边吸着咖啡，边看着时尚杂志的巴黎女郎，被视为时髦的象征。

除了那些抬头见青天的露天咖啡座外，在法国约17万的咖啡馆中，不乏气派堂皇或

古朴典雅者。尤其在巴黎，一些咖啡馆本身就是颇富历史传奇的名胜。在中世纪旧王朝时代，法国文化生活的重心是在宫庭。而到了18世纪的启蒙时代，文化重心开始转移到各种沙龙、俱乐部和咖啡馆。像拉丁区的普洛可甫(LeProcoPe)咖啡馆，就与二百多年前影响整个世界的法国大联系在一起。18世纪欧洲启蒙运动的思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗，以及大三雄罗伯斯庇尔、丹东和马拉等，都是这里的常客。当年，伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书等都曾在这里撰写，还有大时具象征意义的红白蓝三色帽也在这里第--次出现。爆发的前几年，这里一直是热血沸腾、孕育风暴之地。据说发迹前的拿破仑也曾来此，还因喝咖啡欠账留下了军帽。后来，这里又是一流作家、演员、绅士淑女们聚会漫谈的社交场所，其中就有大名鼎鼎的雨果、巴尔扎克、乔治·桑、左拉等，以至后来还以这咖啡馆的名字创立了文学刊物《普洛可甫》。因此，现在馆内保存下来的传统装饰、古董摆设以及各种文物特别丰富，馆内的格局与景物似乎都没有因时代的变迁而\"焕然一新\"，顾客仍旧是喜欢它的古典。