人参的功效与作用

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人参的功效与作用

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功效：安神镇定 补肾 壮阳 明目 滋阴补阴 止呕吐

禁忌人群：人参不适宜体质壮实及热性病人食用。高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。阴虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用人参。干燥综合征患者及婴幼儿和服用中药藜芦之人不宜食用人参。

适宜人群：一般人均可食用。人参特别适合阳痿早泄，小儿遗尿患者。适宜气虚体质，特禀体质，阳虚体质的人士食用。

适宜体质：气虚质 阳虚质

详细信息 相生相克

目录

• 人参的食物介绍 人参的保存秘诀 人参的食用方法 人参的烹调方法 人参的搭配宜

忌

人参的食物介绍

人参属于五加科植物，具有轻微特异的香气，是一味名贵的中草药。人参共分为园参和山参两大类，栽培的称“园参”，野生者称“山参”。园参晒干或烘干称“生晒参”，蒸制后干燥称“红参”；山参晒干，称“生晒山参”。

人参的保存秘诀

1. 常规保存法：对确已干透的人参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

2. 吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

3. 低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待人参冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。

人参的食用方法

人参可以内服，煎成汤服用，用量为3到10g，大剂量为10到30g，适宜另煎兑入，亦可研成粉末，量为1到2g，人参还可敷膏、泡酒，或制成丸剂、散剂服用。

人参的烹调方法

1. 人参忌用铁锅煎煮。

2. 用人参时除去芦头，切成薄片。

人参的搭配宜忌

忌：

1. 人参和樱桃萝卜搭配，会影响营养素的吸收。

2. 人参和水萝卜搭配，由于人参补气、萝卜通气，二者作用抵消。

3. 人参不宜与山楂、萝卜及茶一起食用。