连锁超市生鲜部职务说明书

职位名称 ：生鲜经理 说明书编号NO： 职位编号 PU01 直接上级 店长 审核 序号 1 工作内容 建立、完善本部门的制度、规范 工作标准 1、 适时推出适时性制度、规范 2、 与总公司、门店保持一致 3、 与各部门互相配合 4、 随业务变化做适时调整 2 巡视工作区，检查员工出勤、着装、早会等情况 1、 及时掌握员工纪律情况 2、 严格按照公司制度处理 3、 及时纠正不良行为，不断提高员工自觉性 3 组织召开例会 1、 准确上传下达 2、 总结昨天，布置今天工作 3、 及时纠正错误行为 4 5 参加各组组织的晨会 参加店长组织的例会或其他会议 1、 不定期的轮流参加 2、 9：00前完成 1、 准时参加，遵守纪律 2、 做好记录，总结会议精神并向下传达、落实 3、 详细汇报部门工作，听取他人意见及上级的布置安排 6 协同下属员工一起开展日常工作 1、 在无别的事务时予以积极开展 2、 准确了解下属的各项事务 3、 起带头作用，鼓励员工 7 处理下属解决不了的问题 1、 认真对待，及时解决 2、 细心做好有关的协调工作，不超过24小时解决问题 3、 严格依规章制度办事 8 签批下属待批的项目 1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返换递交者 2、 不得任意耽误下属工作 3、 严格按照程序，制度办事 9 巡场、检查各组的工作开展及工作效果（排面、堆头、场景气氛、货架、商品库存、降价促销、报损等） 1、 不定期进货，协助员工解决问题并指导员工工作 按时、按要求、按规定完成各项工作 3、 严格按照程序，制度办理 10 查看报表，分析各组销售 1、 每天上午10：00完成 2、 对比昨天、寻找起伏原因 3、 登记畅、滞销单 4、 销售异常及时上报店长 部 门 直接下属 生鲜部 部门主管 部门定员 工资级别 批 准 组 别 月薪标准 的卫生、POP牌、指示牌、订货、退货、2、 严格要求员工工作的程序化、规范化、同时11 12 13 合理设计新商品组合 给主管提合理建议，分配下属工作 检查收货，验货情况 1、商品组合趋向合理；2、找出新卖点 1、 善于扑捉机会，及时跟进主管管理工作 2、 让主管得到更好的辅导 1、 严格按制度流程办理 2、 把控商品品质，维护公司利益 3、 卫生、防疫符合标准 4、 严格依合同履行 14 与员工及其他部门沟通，听取各方意见 1、 不定期、随时进行 2、 耐心听取，做好记录 3、 及时协调解决部门与部门之间的问题 4、 及时掌握下属的行为、思想 15 16 随时检查场内道具的使用 监督、检查设施、设备的安全操作、维护（冷柜、货架等）、环境的消毒 各道具的归位、卫生安全达到规定要求 1、 不定期抽查、观察 2、 保证设备得到正常的维护及正常的操作 3、 冷库—18度，冷柜1—4度 4、 达到防疫标准 5、 及时对违规着处罚 17 18 19 检查、监督下属安全用电、煤气等设施、1、 随时、认真执行 设备 开发自有品牌 供应商开发谈判及巩固 2、 严格依有关规定使用操作、杜绝事故的发生 1、 优价廉（民生、民用品） 2、 作方有足够的信誉保证 1、 积极、努力开展 2、 深入了解供应商，维护公司利益 3、与供应商保持良好的合作关系 20 联系供应商（主要A类供应商），与供应商谈判签定协议（合同书） 1、 新品适销对路，价格绝对优惠 2、 新品数量、品项满足库存，陈列容量 3、 争取在公司内谈判，安排好时间 4、 按规章、程序签定合同，维护公司利益 21 进行或安排下属进行市调 1、 积极、认真完成，每周一次 2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书面行式资料 3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合等的情况 22 监督、检查各组的各组经济指标完成情况 1、 态度明确，目标清晰，随时对下属依鼓励、指导等 2、 一切从公司立场着想，追究不达标着责任 23 24 总结每日工作 制定考评制度、激励机制 1、 认真记录重要事件及特殊情况 2、 有效计划明天工作 1、 与门店、公司的有关制度、机制保持一致 2、 考评制度公平、公正、合理 3、 有效激励员工积极性 25 人员招聘、异动 1、 认真考察对方、优胜略汰、吸纳新人 2、 坚决执行考评制度，优胜略汰淘汰下属 3、 严格遵守人事制度 26 对下属进行激励及思想品德教育等 1、 制度有效的激励制度，贯串于本部门 2、 随时指导员工的行为方式、方法、引导员工进入良好的思想状态 27 安排本部门各组员工培训 1、 严格执行培训制度及培养计划安排 2、 让员工熟练掌握业务知识，技能、技巧 28 正、副主管排班和考评 1、 认真、合理排班，保证动作完成 2、 严格执行考评制及积极运用考评结果，公平、公正考评下属 29 30 31 配合下属处理采购业务，支持开发有效的采购渠道 制定季节性商品的采购、销售方案 指定本部门年度工作计划、经济指标及措施 1、 及时、主动进行 2、 符合本部门总体采购目标 1、 有效指导员工的季节性商品采购、销售 2、 方案具体，可行性；3、均衡各组采购任务 1、 制度的内容确实可行 2、 促进本部工作发展 3、 内容具体细化，可操作 32 定期核算各项指标 1、 月定期一次 2、 励先进，鞭策后退 3、 及时进行有效的战略调整 33 汇总各组（端）堆头计划，协调各组的（端） 堆头安排、设计（端）堆头并组织调整（端） 堆头 34 组织、指挥完成本部门的突击性、异常工作 1、 合理安排人力、调整工作时间 2、 密切配合其他部门工作: 3、 任务落实到个人 35 36 37 完成店内值班 到库房\\查库存\\商品编码等 进行周各组分析\\总结(缺货统计表\\报损汇总表\\滞销品统计表) 按规定要求完成 1、 随时进行,及时掌握库存情况 2、 追究违规操作者的责任 1、 认真仔细进行\\准确分析上周报告\\快讯销售情况,\\统计退换货畅滞销售品\\破损缺货商品 2、 每周一上午12:00前完成 38 39 组织\\指挥快讯换档 制定每月费用预算 1、 换档期前一天下班前完成 2、 保证价签\\条码\\pop等得到危机准确性 1、 规定时间内完成并上交 2、 不浪费，足够支持工作开展 3、 执行财务制度，节约开支 40 41 组织实施盘点 1、 规定时间内完成 2、 认真仔细，如实报告盘点数据 监督、检查商品加工流程，工具的使用、1、 认真仔细执行 保管 2、 严格按流程、规定操作 3、 达到卫生、防疫、安全要求 42 开拓灵活的促销方式、创造价值形象 1、 敢于开拓、积极创新 1、 堆头安排合理、动线顺畅、码放合理 2、 有效促销品 3、 与其他部门不冲突 2、 达到明显的促销效果 3、 为树立良好的价格形象 43 44 听取主管汇报工作 审核主力形成的文字资料 1、 每日一次 2、 准时与主管碰头，听取汇报，及时解决问题 1、 认真仔细审核文字内容 2、 注意行为、用词与公司精神保持一致 3、 全顶戴修改内容、无误后确定 45 46 接受顾客的咨询、投诉 向上级汇报工作或提出有效建议 1、 及时解决 2、 顾客满意 1、 定期或预定后进行 2、 如实汇报和提出各有效建议，积极探讨工作情况 3、 诚实接受经理的批评及工作指导，理解、领会上级精神 47 期他责任 完成领导交办的工作 1、 放火、防盗、防损 2、 发现、培养、输送人才

按时、按要求完成 生鲜经理任职资格 性别：男女均可 知识 年龄：25-40 生高 男：165cm 女：155cm 视力:正常 语言:普通华标准 1、教育：大专学历以上学历，商业、营业、经济或相关专业优先 2、培训：计算机操作，生鲜商品加工及卫生、防疫知识培训 3、经验：两年以上本业态生鲜工作经验及一年以上管理工作经验 4、技能：熟悉电脑操作，又熟练的生鲜加工处理技术 熟知生鲜商品专业知识及生鲜部门的工作流程及方法 熟悉商品组合、陈列、管理等技能 熟悉卖场动线、端架等规划、设计 熟悉人事管理常识及采购商品的谈判流程技巧等 能力 1、良好的谈判、沟通、协调能力 2、快速的数字计算、反应能力 3、一定的文字书写及语言表达 4、较好的观察、总结、分析、判断、决策能力 5、一定的人事管理，优秀的领导、指挥能力及工作指导、分配能力 6、处理问题 7、准确的商品识别能力 8、有一定的创新、创造能力及规划布排能力 性格特征、兴趣 身体状况 品质 细致、思维密集、沉稳、积极主动，处事果断，强烈的服务意识 身体健康、精力充沛 有耐性、逻辑思维强，心理承受力强、正值、诚实，纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好的团队合作精神 设计知识 判断、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、商品知识、卫生防疫知识及相关法律、消防安全知识、合同法、商品陈列、马放、保存等知识、市场营销知识，冷藏、冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识、顾客消费心理学 技术能力 熟悉计算机信息管理系统，熟练的生鲜加工处理技术及加工、冷藏、冷冻设备的操作方法， 熟悉生鲜商品的专业商品知识，充分掌握与供应商的谈判技术、技巧，能快速完成下属的 各项任务、工作，熟知商品销售报表作用及分析方法 使用设备 身体知识 工作情况 电子秤、加工设备、冷冻、冷藏设备、栈板、叉车等 站:50% ，坐：50% 1、 场所：室内60% 2、时间：9：00-17：00 3、交往对象：供应商，顾客、店内各部门职员，相关职能检查人员 晋升途径 补充信息 负店长、店长或运营方面管理人员 1、 熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程 2、 熟悉生鲜食品的性质、味道、烹饪方法及生长季节等 3、 熟悉各种动物的一些生理结构及相关知识 4、 有一定门店的布局结构及商品分布能力

职务说明

职位名称：生鲜主管 说明书编号 NO: 职位编码 直接上级 审核 序号 1 工作内容 建立、完善有关制度、规范 工作标准 1、 适时推出适应制度、规范 2、 与门店、公司的总体保持一致 3、 与其他部门工作不冲突 4、 具有实际的可操作性 2 组织召开晨会 1、 总结前天工作、布置今天作业 2、 对员工进行表扬、批评 3、 8：40前完成 3 参加店内例会、会议 1、 支参加，遵守纪律 2、 敢于发言，提出合理建议既存在问题 3、 认真听取他人意见，接受上级指示 做好会议记录，总结落实会议精神 4 5 组织员工迎宾 供应商开发谈判及巩固 正立站姿、创优质顾客可服务形象 1、 积极、努力开展新品 2、 深入了解供应商，维护公司利益 3、 与供应商保持良好的合作伙伴关系 6 与供应商谈判签订协议(合同书) 1、 新品适销对路，价格绝对优惠 2、 新品数量、品项满足库存、陈列容量 3、 按规章、程序签订合同，维护公司利益 7 8 9 下永续订单，采购商品 新品的上货 收验货（填写永续订单、取验货清单） 即使、内容准确，适销，不形成积压，执行有关协议内容 及时依陈列规范、要求完成新品上货 1、 及时清点数量或重量（称重商品），并在验货清单上填写准确数据 2、 严格查验品质 3、 必须有收获部员工在场 10 监督、协助员工补货、理货 1、 排面丰满、整洁、亮丽 2、 即使归位用过的工具、器械 3、 及时清理垃圾到指定位置 11 12 督促员工上报缺货情况 巡场，查排面 1、 10：00前完成 2、 及时掌握缺货情况 1、 及时处理不正确事宜 2、 及时检查价签、条码、pop牌、保质期、品质、包装是否达标 13 损耗登记（损耗商品登记表） 1、 每天一次，及时登记 2、 认真、仔细完成，准确掌握损耗情况 FL02 生鲜经理 部门 直接下属 生鲜部 生鲜员工 部门定员 工资级别 批准 组别 月薪标准 14 15 16 17 18 19 登记三级帐 组织员工排面的调整、整理 制定季节性商品的计划 组织、实施叫卖（促销） 对商品予以加工处理 查库存、检查核实缺货情况 认真、仔细完成，做到帐、物相符 商品组合合理，有效增加销售 认真、积极完成、，与其他部门保持一致 及时变价促销，控制毛利、减少库存损耗 1、 严格按加工规范操作 2、 降低损耗，按时完成 1、 积极认真进行 2、 张物不符时，及时调整帐本数据 3、 有效提供订货时的下单数据 20 督促员工拾孤 1、 及时进行，让孤儿商品归位（上架、包装、报损等） 2、 对违反纪律的员工追究责任 21 处理内部调货 1、 及时按要求、按标准备货，并送往调货单位 2、 即使到电脑部更正库存 22 组织整理库房，库房盘点 1、 积极、认真执行 2、 单品库存天数、码放、数量、质量、卫生符合要求 3、 如实报告盘点数量 23 24 25 组织完成商品转移 督促员工组织团购商品 签批下属待批项目 及时转移，并报告设备异常情况 1、 及时组织人员，高效进行 2、 购物客户满意 1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返还递交者 2、 不得任意耽误员工工作 3、 严格按照程序、规章制度办事 26 27 快讯商品的谈判 组织员工进行DM商品换档 1、 积极、认真对待 2、 及时完成粗方式、价格、数量的确定 1、 快讯期前一天晚上完成 2、 及时更换价签，整理排面，对方码头，pop牌 28 29 30 31 32 制定快讯端架计划 制作快讯损益表 查销售报表、进行报表分析 做每日、每周工作分析、工作总结 人员招聘、异动 1、 按时合理完成 2、 有效实施促销计划，增加销售额 1、 认真、及时完成 2、 如诗、正确制作 1、 仔细、认真 2、 及时掌握销售情况 1、 每日下班前一次结，每周一次周结 2、 发现问题，改进、布置后继续工作 1、 认真考察对方，优胜劣汰，吸纳新人 2、 坚决执行考评制度，优胜劣汰下属 3、 严格遵守人事制度 33 员工考评 严格执行考评制度及积极与运用考评结果，公平、公正考评下属 34 对员工进行培训、激励、教育等工作 1、 提高员工整体素质 2、 经常性、不定时间、地点进行 3、 让员工最大程度投入工作 35 进行员工排班及每天用餐安排（误餐申请单） 1、 严格执行上、下班制度 2、 保障突击任务的完成 3、 即使用餐而不影响工作展开 1、 交接情况清楚、无误，保持后继工作完成 2、 准时执行交工作 1、 积极、认真、完成，每周一次 2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书面形式资料，并报经理 3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合情况 36 37 组织员工的交 进行或安排员工进行市调 38 39 接受顾客的投诉、咨询 巡场，监督，检查人员的日常工作及工作效果 礼貌用语，及时处理，顾客满意 1、 发现问题，及时解决问题 2、 提高员工的供效率，效果 3、 培养员工的熟练业务嫩立即动作规范 随时进行，达到卫生防疫保准 40 41 检查、监督销售区、设备、操作间、冷库等环境卫生、消毒 检查、监督员工安全用电、煤气等设施、设备 1、 随时认真进行 2、 严格以有关规定使用、操作，杜绝事故的发生 各道具的规委、卫生安全达到规定要求 2、 严格以有关规定冷柜1-4度，冷库-18度 3、 发现问题，及时报告及解决 4、 对严重违规者坚决追究责任 42 43 随时检查场内道具使用 冷柜） 检查、督促设备的使用、维护（包括冷库、1、 随时认真进行 44 45 对促销人员的管理 与供应上作结帐、对帐工作 1、 严格遵守个规章制度 2、 树立企业的工作人员统一形象 1、 仔细、认真，账目准确无误 2、 严格依公司财务制度办理 3、 维护公司利益 46 47 48 49 50 51 实施季节性商品的销售方式、方法 值班主管时、收叉车，栈板、纸箱 统计畅销、滞销品项 给下属提合理建议，分配下属工作 与员工及其他部门沟通，听取下属意见 向经理汇报工作 1、 认真积极作季节性商品销售计划 2、 与其他部门保持一致 及时清理垃圾：将用过的器械归位 仔细、认真进行 根据变化及时分配人力，保证各项工作的顺利完成 随时进行，了解对方情况及工作行为、方法达到每次沟通的目的 1、 定期每周一次口头，每月一次书面 2、 如实汇报，检讨工作的不足 3、 接受经理的批评及工作指导 52 协同下属开展日常工作 1、 积极、认真对待 2、 掌握下述情况，及时指导下属工作 3、 起积极的激励作用 53 传达公司并落实执行 1、 组织员工学习通知文件 2、 言行身教带领大家积极行动 到行政部门领取办公工具、用品、耗材等，1、 及时、如实办理 并发放，保修设备 2、 不浪费，足够保障日常工作开展 3、 将剩余的东西予以妥善保管 55 到货部收货、验货、退货、换货 1、 时处理各事务 2、 严格按制度流程办理 3、 把控商品品质，维护公司利益 56 57 到促销不协调pop牌、场景布置等 到电脑部打印价签，做库存更正，电子秤的数据传送等（田库存更正单、价签申请单） 58 到客服务处理换货、领取退换货等 有效增加卖场气氛，促销商品有明显标示 及时、认真进行，严格按规章制度流程办事 做到价签与商品对应，库存数量、电子秤的数据准确 1、 礼貌处理顾客退换货 2、 将退换商品及时归位，上架，换包装、报损等 59 60

到财务部进行内部差异、开水票等结账方面工作沟通 完成上级交办的任务 安市、按要求完成 积极、认真开展，以财务规定、流程办事 生鲜主管任职资格 性别：男女均可 年龄：22--40 身高 男：170CM，女：160CM 视力：正常 语言：普通话标准 1．教育：大专以上学历，商业、营销、经济或相关专业优先 2．培训：计算机操作,生鲜商品加工，卫生、防疫知识培训 知识 3．经验：二年以上本业态生鲜工作经验及一年的管理经验 4．技能：熟悉电脑操作，有熟练的生鲜加工处理技术，熟知生鲜商品专业知识及生鲜部门的工作流程及方法 1．良好的谈判技巧，快速的数字计算 2．一定的文字书写、文字表达及语言表达能力 3．较好的观察、总结、分析、判断、决策能力 能力 性格特征、兴趣 身体状况 品质 4．较好的理解、记忆、一定的应变、协调、沟通能力 5．一定的人事管理能力 6．处理问题能力 7．准确的商品识别能力 8．一定的创新、创造能力 细心、积极主动、热情大方、兴趣广泛、有良好的服务意识 身体健康、体力充沛、五官端正、手工灵巧 思维密集、细致有耐性、心理承受能力强、纪律观念强、良好的职业道德，有吃苦耐劳精神及团队合作精神 涉及知识 谈判、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、商品知识、卫生防疫知识及相关法律、消防安全知识、合同法、商品陈列、码放、保存等知识、市场营销知识，冷藏、冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识 技术能力 熟悉计算机信息管理系统操作，熟练的生鲜加工处理技术及加工、冷藏、冷冻设备的操作方法，熟练生鲜商品的专业商品知识，充分掌握与供应商的谈判技巧、技巧，能快速完成下属的各项任务、工作，熟知商品销售报表作用及分析方法 使用设备 身体姿势 工作情况 电脑、电子秤、加工设备、冷冻、冷藏设备、栈板、叉车等 坐：20%，站：80% 1、场 所：室内（卖场）20%，80% 2、时职 间：8： 30-15： 30，15： 35-22： 00 3、交往对象：供应商、顾客、店内各部门职员，相关职能检查人员 晋升途径 补充信息 生鲜经理或其他部门经理 1、 熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程 2、 熟悉门店的布局结构及商品分布熟悉生鲜食品的性质、味道、烹饪方法及生长季节等（各种动物的一些生理结构及相关知识）

职务说明书

职位名称：生鲜员工 说明书编号NO： ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 序号 职位编号 直接上级 审 核 序号 1 工作内容 收验货 工作标准 1、 收取符合品质要求的商品 2、 及时清点数量或重量（称重商品），并在验货清单上填写准确数量 3、 必须有收货部员工在场 2 下紧急订单 1、 及时、内容准确，适销，不形成积压 2、 在上级的授权下进行 3 补货（上货、整理排面） 1、 排面丰满、先进先出、保证品质 2、 清理垫板、垃圾； 3、 所用器械放回原位 4 5 从库房提取一定量商品化冻 理货 及时进行，保证销售 1、 严格按陈列规范、陈列整齐、美观、品质优良 2、 回收不良品质商品 6 7 8 将不上排面商品或下班时剩余商品入库 对商品予以加工处理 严格按加工规范操作，降低损耗，按时完成 对称重销售商品包装、输入货品、1、 准确输入货号、快速包装、粘贴贴价签 价签 2、 严格执行销售规范 9 10 （水产）制作冰墙 包装加工散装商品 所墙必须保证商品新鲜程度 1、 按质量、重量、卫生、包装要求完成 2、 价签贴平、贴牢 11 12 13 14 把变质商品作退换货处理 商品报损（填库存更正单） 整理破包装商品 DM商品换档 及时处理，遵守退换货协议 及时处理，并及时更正库存 及时完成，达到卫生防疫标准，重新上架 1、 按时完成商品换档 2、 及时更换价签，整理排面，堆放及时入库，保证品质 工作内容 FL03 生鲜主管 部门 直接下属 生鲜部 无 工作标准 部门定员 工资级别 批准 组别 月薪标准 码头，POP牌 15 16 17 18 19 到退换货处领退换货 拾孤 查排面 及时或定时将顾客所退商品收回并作相应处理 将孤儿商品及时归位，减少商品损坏 做到排面干净、整齐、无缺，将商品亮丽—面面对顾客 对剩余商品快速促销（变价、叫卖） 必须控制、保证单品毛利，及时进行促销，减少损耗 查库房、整理库房 随时检查库房商品存放是否合乎规范，库房温度是否正常及时 整理变质、破损商品，调整库房温度，整理残品、码放商品 20 查库存数量，库房盘点 1、 积极、认真执行 2、 单品库存天数、数量符合要求 3、 如实报告盘点数量 21 22 23 24 完成商品转移 处理内部调货 打扫销售区、库区的卫生并消毒 本组设施、设备、工具维护、清洗及准确摆放 及时转移，并报告设备异常情况 及时按要求、按标准货，并送往调货单位 每天积极、认真按时完成，达到卫生、防疫标准 1、定期、认真检查，有故障及时上报：2、达到卫生标准：3、正确摆放：4、温度正常：冷藏：0—4度，冷冻：--18度 25 对燃料、燃气、水、电的管理、使用 1、 下班前必须、电、气源 2、 使用燃料、燃气、水、电设施遵守安全规定 26 27 28 接受顾客咨询、投诉 迎宾 进行交 1、27礼貌用语，善待顾客：2、尽快准确解答顾客 站立队列、微笑 1、 准时，严格执行交规定 2、 把未尽事宜准确交待下班 3、 完成上班未尽事宜，并做新的工作 29 其他责任

参加市调 防火、防盗、防损 积极、认真执行，将结果以书面形式报给主管

生鲜员工任职资格 性别：男女均可 年龄：18—35岁 身高：男：165CM，女：155CM 视力：正常 语言：普通话标准 1．教育：高中学历以上 2．培训：接受计算机培训，生鲜商品加工、卫生、防疫知识培训 知识 3．经验：有工作经验或学习商业知识专业优先 4．技能：熟悉电脑操作，（生鲜加工员工）有熟练的生鲜加工处理技术 1．良好的语言表达 2．快速的数字计算 3．较好的分析、判断能力 能力 4．较好的理解、记忆力 5．一定的应变、协调、沟通能力 6．手指灵活，眼、手、足配合协调 性格特征、兴趣 身体状况 品质 涉及知识 细心、热情大方，积极主动，兴趣广泛，有较强的服务意识 身体健康、手脚麻利、手工灵巧、精力充沛 细致、有耐性、心理承受力强、纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好的团队合作精神 商品知识、商品陈列、码放、保存等知识、卫生等知识、市场营销知识，冷藏、冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识 技术能力 （生鲜加工员工）熟练的生鲜加工处理及加工、冷藏、冷冻设备的操作方法，熟悉本部门工作流程、工作方法，熟悉其他相关部门的工作流程，熟悉生鲜商品的专业商品知识 使用设备 身体姿势 工作情况 电子秤、加工设备、冷冻、冷藏设备、栈板、叉车等 站立：100% 1、 场所：室内（卖场） 2、 时间：8： 30—15： 30，15： 30—22： 00 3、 交往对象：顾客、店内各部门职员 晋升途径 补充信息 主管 1、 熟悉门店的布局结构及商品分布 2、 熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程 3、 熟悉生鲜食品的性能、味道、烹饪方法及生长季节等（各种动物的一些生理结构及相关知识）