粗饲料在反刍动物营养中的作用与功能及营养缺陷

粗饲料在反刍动物营养中的作用与功能及营养缺陷

古再丽努尔·艾麦提

（畜牧科学院饲料研究所，乌鲁木齐８３００１１）

摘　要：反刍动物的日粮中，粗饲料占很大比重。食用粗饲料可以有效帮助反刍动物维护肠道健康，提高生产力。虽然粗饲料可以帮助反刍动物提升自身生产力，但是由于粗饲料中含有蛋白较低，给反刍动物带来一定的营养缺陷。着重以粗饲料在反刍动物营养中的作用及营养缺陷展开论述，为在反刍动物中科学使用粗饲料提供参考。关键词：粗饲料：反刍动物；营养缺陷；作用功能ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０５．００５

󰀡　引言

粗饲料是喂养反刍动物中不可替代的日粮，同时也是满足反刍动物日常身体需要的重要营养源。此外，对于粗饲料的加工直接关系到对反刍动物的饲养。因此，正确认识粗饲料中所含的营养物质以及欠缺的营养物质十分重要。󰀢　粗饲料的特点

粗饲料是指体积较大、富含丰富的纤维且消化养分低的饲［１］

料。粗饲料中所含的纤维在反刍动物的瘤胃中发酵后，会形成挥发性脂肪酸、甲醛等物质。挥发性脂肪酸为反刍动物提供能量，并且参与反刍动物身体的各种新陈代谢活动，提高反刍动物的生命健康。

󰀣　粗饲料在反刍动物营养中的作用及功能２．１　为反刍动物提供能量

挥发性脂肪酸是反刍动物的主要能量来源，占至全部能量０％～８０％。它不仅能保证反刍动物自身所需要的营养物的７质，还能有效提高其生产能力，进而增加养殖收益。２．２　控制反刍动物的日料摄入量

物理、化学调节是反刍动物控制采食量的主要手段，物理调节与化学调节相辅相成，但物理调节起着主导作用，化学调节起到辅助作用。相比碎食物或是颗粒物，粗饲体积较大，可以吸收更多的水分，不仅能提高反刍动物的饱腹感，还能减少其摄入量，使反刍动物的食量一直处在正常范围内，这样不仅能减少瘤胃的消化压力，还能提高反刍动物的反刍能力。２．３　促进反刍动物的肠道健康

反刍和肠道蠕动功能是影响反刍动物吸收营养物质的主要因素。粗饲料中含有大量的粗纤维，不仅能促进反刍动物的肠道蠕动，还能提升反刍动物的排泄能力。除此之外，粗纤维还可以增加唾液分泌，刺激其进行反刍，从而帮助反刍动物维护正常的微生态平衡。２．４　减少反刍动物的养殖成本

对于反刍动物的日粮来看，粗饲料占有绝大比例，粗饲料不仅能满足反刍动物的能量需要，而且购买渠道广泛，大大节约了饲养人员的时间。同时，相比其它饲料，粗饲料具有价格低的优势，经过加工处理也更容易被反刍动物消化，可降低养殖成本。

󰀤　粗饲料在喂养反刍动物时的营养缺陷

粗饲料在喂养反刍动物的过程扮演着不可替代的作用。

但是由于它含有细胞壁多以及粗蛋白含量低，导致在喂养反刍动物时存在不可避免的营养缺陷。此外，粗饲料是由脂肪、蛋白质、纤维等不同复合物组成的，一旦任一环节出现纰漏，都将会影响粗饲料的营养价值。３．１　豆科牧草

相比其它饲草，豆科牧草含有的粗蛋白量较高，但在生长阶段受到天气、施肥等因素的影响产生变异的范围为１０％～３０％。另外，豆科牧草含有较多的木质素和矿物质元素，但相比禾本科牧草，它的纤维素和水溶性化合物含量都较低，喂养时会出现反刍动物瘤胃胀气现象，如若单独食豆科牧草，又会造成氮的浪费。３．２　禾本科牧草

相比豆科牧草，虽然禾本科牧草占有一定优势，但也存在不足。禾本科牧草粗蛋白含量较低，但纤维素、可溶性碳水化合物含量高。正因如此，大大了动物对其的消化和利用，导致影响了反刍动物的日粮摄入量，不仅会影响反刍动物的生产能力，还会减少其对禾本科牧草的采食量。３．３　秸秆

秸秆种类分为许多种，包括玉米秸秆、小麦秸秆、高梁秸秆以及大豆秸秆等。秸秆的主要成份为粗纤维，不容易被消化和吸收。此外，虽然不同秸秆的营养构成不同，但都存在共同的营养缺陷：大致为２％～５％，不能满①秸秆的粗蛋白含量较低，足反刍动物所需要的粗蛋白量；②秸秆的主要构成部分为细胞壁，细胞壁含有较少的消化功能，影响反刍动物的肠道蠕动；③秸秆中钙物质、磷含量低，且不平衡，导致饲养中反刍动物食量小，仅够满足反刍动物的日常消耗量不利于反刍动物生长发育。除此之外，矿物质不容易被反刍动物吸收，从而带来环境污染问题。󰀨　结语

粗饲料是喂养反刍动物中不可或缺的饲料，同时也是自然界中广泛存在的饲料资源。但是当饲养人员对反刍动物进行粗饲料喂养时，应对粗饲料喂养的利弊进行综合分析。当发现粗饲料存在上述营养缺陷时，应积极寻求不同的方法去解决现存饲养问题，以保证反刍动物的正常采食量，从而使得满足其自身的营养消耗量，促进自身生产力不断提高。参考文献：［１］　王东升，张露露．粗饲料分级指数在反刍动物营养方面的

应用研究进展［Ｊ］．饲料与畜牧，２０１７（５）：６１－６３．

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